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상에 쓰이는 형식을 반상 차림이라 하며, 상을 받는 사람의 신분에 따라 그 이름이 달라진다.
반상의 기본적인 음식은 조리 법 중심으로 격식이 정해져 있다.
또 그 찬의 수에 따라서 반상의 첩수가 정해진다.
수라상은 12첩 반상, 사대부
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상차림
1. 반상차림
1) 3첩 반상
2) 5첩 반상
3) 7첩 반상
4) 9첩 반상
5) 12첩 반상(수라상)
2. 장국장 차림
3. 죽상 차림
4. 주안상 차림
5. 다과상 차림
Ⅳ. 강원도요리(강원도음식)
1. 오징어 불고기
2. 메밀막국수
3. 그 외의 요리
Ⅴ. 경
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차림이 단정하고 몸가짐이 의젓하고 자연스러워야 하고 큰 소리는 내거나 음식 먹는 소리를 내는 것은 예의에 어긋난다.
(1) 반상차림의 예절
반상은 미리 부엌에서 음식 담은 그릇을 차려서, 상째로 들어서 손님 앞까지 옮긴다. 예전의 반상
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상으로, 흰밥, 고기를 넣은
미역국, 푸른 색 나물, 백설기(신성함), * 전통음식의 상차림
Ⅰ. 일상의 상차림
Ⅱ. 일상식 상차림
1. 반상차림
2. 장국상차림
3. 죽상차림
4. 주안상차림
5. 다과상차림
6. 교자상차림
7. 수라상
Ⅲ. 통
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상차림은 일년 내내 특별한 행사가 연중으로 번번하게 있으므로 궁내의 왕족들의 탄일을 비롯하여 종친들의 생신 등의 대,소연회가 열렸다.
상차림은 임금의 수라상과 왕족의 경사 시에 차려지는 진연상과 가례 때에 차려지는 고배 상,제례
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