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생물가, 단백질 실이용률, 단백질 효율
화학적 방법 : 화학가, 소화율이 고려된 아미노산가
* 생물가 : 체내로 흡수된 질소량에 대한 체내 보유 질소량의 백분률
즉, 흡수된 단백질이 얼마나 체단백으로 전환되었는가
필수 아미노산을 공급하
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생물가가 높은 단백질 공급
7. alcohol `흡연 제한
고 혈 압
* 혈압의 정상화
* 표준 체중 유지
1. 체중 조절식 (과식을 피함)
2. 염분 제한식 (Na 200mg ~ 2000mg, 소금 5g),화학조미료,베이킹파우더 제한
3. 포화지방산 `동물성 기름 제한식
4. 병비 예방식
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생물가
생체 내에서의 단백질 이용률
생물가(BV) = 보류된 질소의 양/흡수된 질소의 양 100
3)단백질 실이용률(NPU)
섭취한 단백질이 몸 안에서 이용된 비율
진정단백질 이용률(NPU) = 생물가 소화흡수율
§화학적 평가법
1)단백가
단백질을 가수분
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생물가'로서 단백질의 질을 평가하는 방법이다. 단백질의 생물가는 높을수록 우리 몸에 필요한 필수아미노산이 질적, 양적으로 풍부하다는 뜻으로 이러한 단백질을 완전단백질이라고 부르며, 주로 동물성 단백질 중 우유 및 달걀 등이 이에
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생물가가 높은 단백질입니다. 그러므로 WPI 가 많이 들어 있는 보충제 일수록 고급 보충제라고 생각할 수 있습니다. 하지만 제조 공법이 쉽지 않기 때문에 가격이 비싼 이유로 대부분의 보충제가 WPI(분리유청단백)과 WPC(농축유청단백)를 혼합
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