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생효모의 급여가 산란생산성, 영양소이용성, 분내 NH₃gas 발생 및 장내미생물에 미치는 영향.\" 국내박사학위논문 충남대학교, 2001. 서울
http://www.riss.kr/link?id=T8519360
3) 沈泳昊. \"고상발효생균제의 급여가 육계의 성장, 영양소 소화율 및 장내
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큰 것을 확인할 수 있었다.
하지만 같은 시료를 사용했음에도 불구하고 조별로 실험 결과 값이 조금씩 차이가 있었는데 이는 반죽을 하는 사람의 개인적인 차이(온도, 습도, 반죽시간 등)에 의해 반죽의 팽창력이 달라졌을 것이라고 판단된다
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생효모가 아니면 알코올 발효 하지 않음
2) E. Buchner(부크너) : 발효능이 있는 효모 추출액(zymase)제작
효모의 알코올 발효 효소제(산 효모 존재X→알코올 발효O)
3) 해당경로 : 동물조직 속 글리코겐이 젖산으로 분해되는 과정
4) Beadel과 Tatum(비들
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생효모가 생성하는 zymase에 의해 이루어진다는 사실을 밝혀 비로소 발효현상을 효소 수준에서 연구하게 되는 계기를 마련하였다. 독일 근대세균학의 시조로 불리우는 Koch는 결핵균을 위시한 많은 병원균을 발견하여 전염병의 세균설 확립에
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