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②기능성음료
2.서양식 메뉴 종류
1)아페리티프와 에피타이저
2)수프
3)생선요리
4)메인요리
5)샐러드와 드레싱
6)디저트
7)커피 또는 차
8)디제프티프
3.메뉴
1)메뉴의 종류
2)메뉴의 형태
Ⅲ.결론
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종류
I. 호텔주방
1. 메인 주방
2. 영업장 주방
II. 레스토랑 주방
1. 서양식 레스토랑
2. 한식 레스토랑
3. 일식 레스토랑
4. 중식 레스토랑
5. 뷔페 레스토랑
III. 프랜차이즈 주방
1. 프랜차이즈의 발전
2. 프랜차이즈 주방의 특
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종류
I. 서비스 형식에 의한 분류
1. 테이블 서비스 식당
1) 프래터 서비스
2) 플레이트 서비스
3) 카트 서비스
4) 트레이 서비스
2. 카운터 서비스 식당
3. 셀프 서비스 식당
II. 국가별 주된 품목에 의한 분류
1. 서양식 식당
1)
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메뉴를 더 개발하여야 한다. 김치 필라프, 불고기 라이스 등, 한식 메뉴가 몇 가지 갖춰져 있긴 하지만, 선택의 폭이 너무 한정적이고, 기존의 한식 메뉴 또한 느끼함을 가져오는 볶음 종류라서 어른들에겐 거부감이 들 수 있다.
고 연령층이
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Menu 선정 및 사업전망
Ⅳ. 시장분석
1. 현황분석
2. 상권분석
Ⅴ. 마케팅 계획
1. 마케팅 목표
2. 4P 분석 및 선정
3. 시장세분화 및 표적시장 선정
Ⅵ. 조직계획
1. 점포의 경영조직
2. 종업원 관리
Ⅶ. 재무관리계획
1. 자금 총 규모
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