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②기능성음료
2.서양식 메뉴 종류
1)아페리티프와 에피타이저
2)수프
3)생선요리
4)메인요리
5)샐러드와 드레싱
6)디저트
7)커피 또는 차
8)디제프티프
3.메뉴
1)메뉴의 종류
2)메뉴의 형태
Ⅲ.결론
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메뉴는 일관적으로 립스테이크와 스파게티등 서양식메뉴일색이다. 민들레영토가 외국인들에게 좀더 어필할 수 있는 색다른 한국적 이미지를 심어주고 싶다면, 이 외식사업에 대한 많은 검토가 있어야 할 듯하다. 우리나라사람이나 외국사람
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/ 2005 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 양식의 썰기
- 양식 썰기의 기초 명칭
2. 서양식 식도
1) 칼몸 (Blade)
2) 손잡이 (Handle)
3) 볼스터 (Balster)
3. 재료에 따른 썰기
A) 육류
B) 생선
C) 양파
D) 파슬리
Ⅲ. 결 론
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메뉴도 한식이나 서양식 등 다양화되고 있다. 따라서 많은 외식업체들 중에서 아침식사를 제공하는 업체들은 아침 특별메뉴를 개발하고 있다. 최근 아침식사로 조찬과 주말의 브런치도 인기를 얻고 있다. 점식과 저녁시장만을 표적으로 하는
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서양식 코드에 맞췄다면 메뉴는 거의 대부분 한국음식이다. 매운맛 순한 맛 항아리갈비와 삼겹살, 쇠고기, 불고기, 김치전, 김치찜, 해물파전, 돌솥비빔밥 등 모두 30여 가지가 넘는다. 또 식사 때 술을 즐기는 중국 현지인들 뿐 만 아니라 다국
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