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서양 조리에 쓰이는 용어 】
【 조리 도구 】
【 서양 음식의 특징 】
【 조리법의 특수성 】
【 상차림의 특수성 】
【 음식의 종류 】
【 상차림의 종류 】
【 좌석의 배치 】
【 식탁 차리기 】
【 식사 예절 】
【 식사
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서양요리의 정의와 특징
◉ 본 론 ◉
- 프랑스 & 이탈리아 & 영국의 식문화 개요
- 프랑스 & 이탈리아 & 영국의 식문화 변천사
- 프랑스 & 이탈리아 & 영국의 식문화 이해
- 프랑스 & 이탈리아 & 영국의 식문화 대표음식
- 프랑스 &
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서양채소·토마토케첩·우스터소스 등 서양요리의 재료와 조미료를 받아들여 유럽풍이 섞인 다채로운 맛의 연회요리로까지 발전
해산물과 쇠고기, 서양채소, 토마토 케첩 등 서양 요리의 재료와 조미료를 바탕
중국에서 식문화가 가장
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(1)(온라인강의)
5/2 공공장소에서의 매너(2)(온라인강의)
제 6 주
6/1 기본적인 테이블 매너(온라인강의)
6/2 양식 정식의 테이블 매너(온라인강의)
제 7 주
7/1 양식의 음료(온라인강의)
7/2 중국의 식문화와 테이블 매너(온라인강의)
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;[서론]
1.일본음식문화의 개요
2.한일 식문화 비교
3.일상음식
4.일본의 식사예절
5.스시 맛있게 먹는 법
6.라면
7.음주문화
8.일본술의 종류
9.에키벤
10.오세치요리
11.젓가락과 요오지
12.일본의 그릇-칠기와 야키모노
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