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고양이, 개, 돼지 수입시 철저한 검역
야생 고양이의 Toxoplasma 감염예방
- 서식지 및 개체수 파악, 지속적인 관리
사람, 고양이 - 역학조사, 항체가 검사
- 현재 검사가 어렵고, 비용이 비싸다(서울대학교 동물병원, 90,000원)정도 -> 비
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선모충 병(旋毛蟲 病) 일 가능성을 시사하는 것이다. 선모충 병은 보통 기생충에 감염된 돼지고기를 덜 익힌 상태에서 먹을 때 발생하는 병으로서 열과 발진, 사지 통(四肢 痛), 종기 등 모차르트에게 나타났던 모든 증상을 설명해 준다고 미국
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선모충 (돼지고기)
채소류로부터 감염되는 기생충
충란이 부착되어 감염
1. 회충(선충류) --- 우리나라의 대표적 기생충
채소로부터 감염(이유:인분)
소장에 기생
크기 암컷 20-30 cm, 수컷 15-20 cm
성충 1일 20만개 산란
1) 감염경로
알(대변) ----->
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선모충에 감염된 익지않은 돼지고기
※ 선모충 감염 경로 -> 감염돼지고기>섭취>기생>성숙>번식>유충>혈액순환계통>근육조직
1.6. 보존 및 저장
1) 냉장법
도살 직 후 도체심부 온도를 빠른 시간내에 5c 이하로 초기매성물오염
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선모충
(3) 진드기
1) 특징 : 식품에 발생하는 대표적인 진드기류 (긴털가루진드기)
2) 피해 : 병원균과 곰팡이를 식품에 옮긴다.
(4) 바퀴
1) 특징 : 불완전변태(알 - 유충 - 성충)이며, 독일바퀴는 우리나라에서 가장 많이 발견
2) 피해 : 페스트,
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