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예 제1장 식품위생의 개념 제2장 식품위생과 미생물 제3장 식품의 부패 제4장 식품영업소 위생관리 제5장 위해요소 중점관리제도 제6장 식중독 제7장 전염병, 위생동물, 기생충 제8장 유전자 재조합 식품 (GMO) 제9장 식품첨가물
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  • 등록일 2014.09.22
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자: Solanine [솔라닌], 부패한 감자: Sepsine [ 1. 위생곤충학 (1) 종 합 (2) 바 퀴 (3) 모 기 (4) 파 리 2. 위생관계법규 : 혼동하기 쉬운 문서 보관기간과 각각의 책임과 권한 요약정리. 3. 공중보건학 4. 식품위생학 5. 환경위생학
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식품시민감시원으로 위촉할 수 있도록 하고 시민감시인을 위촉한 경우 식품의 수거, 검사를 면제할 수 있도록 함. 4) 위해식품의 제조, 판매 금지 등을 위반한 행위로 영업허가가 취소되거나 영업소가 폐쇄된 경우에는 5년간 식품위생법에 의
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  • 등록일 2013.05.23
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식품공학적인 기능별로 분류하여 정리하면 다음과 같이 10여종으로 분류된다. 명 칭 용도 및 특성 보존료 식품의 부패나 변질방지, 방부제 기능 영양강화제 식품의 영양성분을 보강, 비타민류, 아미노산류, 무기염류 등 영양강화 착색료 식품
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  • 등록일 2005.08.23
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식품위생학 제 3판 , 정문각, 장동석외 한국 식품정보원자료 최신조리기능사시험 총정리문제, 크라운출판사, 노수정 저 http://blog.naver.com/musicjava/10007446511 http://ask.nate.com/qna/view.html?n=8031432 Ⅰ. 세균성, 바이러스성 식중독(1. 감염형 식중독)
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논문 4건

-1.ACE 전환효소 저해작용 4-2.암세포 증식 억제 실험(Cytotoxity) 4-3.항산화 작용 4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time : APTT) 4-5.콜레스테롤 저해효과 5.젓갈류 식품의문제점 5-1.건강상의 문제 5-2.유통의 문제 5-3.위생상의 문제
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  • 발행일 2008.04.23
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- 된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 대두발요식품으로 거의 모든 음식의 조미에 이용되며 저장성이 우수하다. 3) 젓갈(salted seafood) - 생선의 살이나 알, 창자 등을 소금에 절여 숙성시켜 만든 식품의 총칭으로 재료에 따라서 새우젓, 조개젓, 밴
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  • 발행일 2010.02.02
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위생사, 시대고시기획, 2003, 10, 1 백병학, 식품위생과 HACCP, 광문각, 2003, 6, 17 -논문을 작성하고... 논문을 두 번이나 썼는데 처음 썼던 것보다도 너무 마음에 들지 않았다. 며칠 전 1학년 때 썼던 논문을 다시 한번 읽었었는데 읽을수록 허점이 많
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  • 발행일 2010.01.22
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위해 소금 섭취를 하루 10g 이하로 줄여야 한다. 한국인 평균 하루 소금 섭취량 : 20g 세계보건기구(WHO)권장량 : 10g 이하 생리적 하루 필요 소금량 : 5g ※ 소금을 줄이려면 소금절임·가공·인스턴트 식품의 섭취를 줄이고 외식의 빈도를 줄이
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  • 발행일 2008.10.22
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취업자료 3건

] 3. 전공 질문 - 영양학/생애주기영양학/인체생리학/영양교육/생화학 등 [총 47문항] 4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항] 5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 27문항] 6. 심화 질문 [총 9문항]
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위해 의복을 입는다 의복의 기후 -보온성: 의복의 방한력의 단위는 CLO이다 -기온이 8.8℃씩 하강할 때마다 1CLO의 피복을 더 입어야 한다 (5)소독 1)정의 소독: 병원성 미생물의 생활력을 파괴 또는 멸균시켜 감염 및 증식력을 없애는 조작 멸균:
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위해서는 흐르는 물에 5회 이상 씻는다 2.요충 경구침입 집단생활하는 곳에 많이 발생 항문 주위에 산란 스카치 테이프 검출법을 이요하여 검사 3.구충(십이지장충, 아메리카구충) 맨발로 채소밭을 걸어갈 때 피부를 통한 감염 4.편충 말채찍모
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