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 1. 고기의 과학 1.1. 근육조직의 구조 1.2. 식품의 화학적 조성 1.3 근육의 사후변화 1.4. 신선육의성질 1.5. 고기의 미생물 1.6. 보존 및 저장 2.육제품의생산 2.1.원료육의생산 2.2. 육가공의가공공정 2.3.육제품의종류
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  • 등록일 2008.11.04
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방법에는 시유 10℃ 이하의 냉장고 내에서 저장합니다. 버터, 치즈 등 은 냉장시킵니다. 치즈의 경우는 동결하지 않는 범위에서 냉장하는 게 필요합니다. 아이스크림은 -15℃ 이하의 저온에 저장시킵니다. 분유는 통 또는 플라스틱필름에 진공
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  • 등록일 2015.10.11
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식품가공학 기말고사 정리 - 밀의 도정 Ⅱ. 제분 Ⅲ. 제면 Ⅳ. 제빵 제 7장 감자류의 가공 Ⅰ. 녹말제조 2. 녹말의 가공 제 10장 유지의 가공 1. 원료 2. 일반적 유채법(기름 빼는 법) 3. 유지의 정제 제 11장 젖류의 가공 1. 젖
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  • 등록일 2013.02.07
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식품분석학 저자: 채수규 외 6명 출판사: 지구문화사 출판일: 제목: 식품가공학실험 저자: 강윤한 외 3명 출판사: 북스힐 출판일: 논문제목: 온도에 따른 토마토 성분 분석 저 자: 구정리 학 교: 부경대학교 1. 실험원리 2. 재료 및 기구 3. 실
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  • 등록일 2014.05.09
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식품을 분말로 건조하는데 가장 적합 ◇ 마요네즈 - 원료: 난황, 샐러드유, 식초 - 난황의 역할: 유화성 제6장 식육 및 육제품 가공 (식육의 사후변화) 사후 pH의 저하는 미생물의 번식을 억제하는 효과가 있어 고기 보존상 도움 도체의 체온이
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  • 등록일 2010.01.29
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논문 19건

식품미생물학, 유한문화사, 196(2004) 13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230~232, 237~240(1997) Ⅰ서론 1.젓갈의 역사 2.젓갈의 분류 및 종류 3.타문화권의 수산발효식품 Ⅱ본론 1.젓갈의 제조원리 및 제조법 2.젓갈의
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  • 발행일 2008.04.23
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*외울 것과 이해할 것을 나누어 공부해야 함 *외울 것은 본 요약 본에 정리하고, 이해할 것은 제목만 본 요약 본에 정리함 제 1장 경제학자처럼 생각하기 Scarcity principle: 욕구는 무한하지만 자원은 유한, 하나를 가지기 위해 하나를 포기 C
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  • 발행일 2012.10.24
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  • 저자
식품 향미의 Seasoning과 Blending 기술, 식품과학과 산업. pp.52-61(1997) ⑵ 이서래, 신효선 : 최신식품화학, 신광출판사. pp.218-231, 336-366 (1999) ⑶ 송재철, 박현정:, 최신식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997) ⑷ 송재철 : 식품 재료학, 교문사 p.93 (1994) ⑸
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  • 발행일 2011.04.02
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  • 저자
개론」 서울 : 성광문화사, 1974. . 로키어, 허버트. 「칭호Ⅰ」. 서울: 로고스 출판사, 1985. . Wood, Leon J. A Survey of Israel\'s History. 김동진 역. 「이스라엘의 선지자」 서울 : 기독교 문서 선교회, 1990. . 김희보. 「구약 이스라엘사」. 서울: 총신대학
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  • 발행일 2023.02.01
  • 파일종류 한글(hwp)
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  • 저자
식품과학회, 1999, p110-114. -http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=11&dir_id=110205&eid=hRLCh+1aFbi3Sk8wm 5HOWnbPLZGgytYq&qb=RE5BwMcgwaS3riDD+MGk -http://blog.naver.com/reframan?Redirect=Log&logNo=40029466494 -http://www.mecasys.co.kr/kor/file/data/03/02/ProteinMethods.pdf -http://translate.google
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  • 발행일 2008.03.27
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취업자료 54건

. 생산관리 등의 전공과목을 들었지만, 식품분야로의 전문화를 위해선 부족함이 많다고 판단하여 식품과학개론 등의 식품관련 과목을 들었고 6시그마 GB 교육을 통해 실무와 관련된 프로젝트를 간접적으로나마 체험할 수 있었습니다. 
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  • 등록일 2011.06.12
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  • 직종구분 전문직
식품공사의 하는 일 (역할) 가락24는 무엇인가. 가락24의 특성. 가락24를 더 활성화 시킬 수 있는 방안. 가락몰이 무엇인지 알고 있나. 가락시장이 현대화를 추진하는 이유. 가락시장 현대화사업의 핵심은? 가락몰에 있어 현재 쟁점은? 입주
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  • 등록일 2019.12.29
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  • 직종구분 기타
식품, 즉석조리식품, 신선편의식품 차이점은 무엇인가요? 27 식품공전이란? 28 업무 중 가장 기억에 남는 것은 무엇인가요? 29 풀무원의 제품에 대해서 말해주세요. 30 담당해보고 싶은 카테고리가 있는지? 31 오프라인에서 풀무원 제품을 보고
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  • 등록일 2022.11.03
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  • 직종구분 기타
입사지원 할때, 이력서를 기반으로 면접의 기본자료가 된다. 2) 인성면접과 역량면접은 한꺼번에 준비한다. 3) 임원면접은 무엇보다 지원자의 태도가 제일 중요한 것을 명심해라 4) 면접은 핵심내용을 압축, 팩트만 정리하여 얘기해라
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  • 등록일 2022.07.08
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  • 직종구분 산업, 과학, 기술직
식품에서도 협업을 통해 최상의 품질을 유지하겠습니다. 조직 전체의 목표 달성에 기여하는 자세를 가지겠습니다. Q9. 본인의 성격과 품질관리 직무와의 연관성은 무엇인가요? 저는 꼼꼼하고 성실한 성격을 지녔으며, 책임감을 가지고 맡은
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  • 등록일 2025.06.27
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 무역, 영업, 마케팅
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