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가공 [1] 염장가공 - 소금을 침투시켜 저장하는 것 [2] 젓장, 젓갈 가공 - 젓갈은 넓은 의미의 염장품에 속함 - 젓갈품은 물고기의 내장, 일 등과 조개류에 소금을 넣어 보존함으로써 재료 자체에 있는 여러 가지 효소에 의하여 자기소화(80%)를 일
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  • 등록일 2013.02.07
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가공물고기 스테필로코코스 아우레우스 : 위와장의 상피 조직 염증 / 크림, 유제품, 햄, 닭고기 클로스트리디움 퍼프린젠스 : / 신선육, 가공육제품 살모넬로시스 : 설사, 구토, 현기증 / 장내용물, 배설물 접촉 기생충 : 복통, 발열, 근육통 / 선
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  • 등록일 2008.11.04
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고기 식품가공이 아닐까. 사료를 주어서 비 육소를 키우듯 비 육견을 양산하다 보니 단백질의 불균형이 생겨 개 본래의 영양학적 가치가 떨어지고 있다. 음식물 찌꺼기를 효과적으로 처리하여 생태계 보호도 할겸, 평소에 ‘자연식’을 한 건
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  • 등록일 2004.12.30
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고기 산업으로 돼지고기 산업은 종돈업계, 사료업계, 동물약품업계, 축산기자재업계 등의 기반위에 형성되어 있으며 육가공업계는 양돈산업을 소비자와 연결시켜주는 가교 역할을 하고 있다. 모든 산업이 그러하듯 양돈산업도 소비자 중심
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  • 등록일 2002.06.24
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고기 유사품을 만듬 제6장 곡물의 가공 - 주식이 되는 벼, 보리, 밀 등의 곡물은 그대로 식용하기 어려우므로 1차 가공 - 종류에 따라 도정 또는 제분 → 결과 1. 기호도 좋게 함 2. 소화율 높임 - 1차 가공품은 밥을 지어먹는 이외에 다시 2차 가공
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논문 5건

가공 및 냉동식품을 일주일에 몇 번 먹습니까? 16. 동물성 기름을 일주일에 몇 번 먹습니까? (기름기 많은 고기, 햄버거, 육가공품등) 17. 콜레스테롤이 많은 음식을 일주일에 몇 번 먹습니까?(달걀, 생선알류, 오징어등) 18. 운동은 일주일에 몇
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  • 발행일 2008.02.10
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가공학, 유림문화사. P.671 (1997) ⑷ 송재철 : 식품 재료학, 교문사 p.93 (1994) ⑸ 백형희: Reaction Flavor 기술을 이용한 고기향 개발, 한국식품과학회 학 술 발표 초록집 S6-3, pp. 291-297 (1998) ⑹ 고순남, 남희섭, 김우정 : 천연조미향상물질의 첨가에 의
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  • 발행일 2011.04.02
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고기와 치즈, 포도주의 수입확대가 예상된다. 이러한 효과를 국민경제 전체 입장에서 잠정적으로 수치화하면, 계량화가 어려운 서비스분야의 시장개방효과를 제외하고 대략 한-EU FTA로 인해 우리나라의 GDP가 약 1% 정도 추가 증가할 것으로 보
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  • 발행일 2009.12.27
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가공식품과 음표 대부분을 수입에 의존하고 있고, 소득수준 향상에 따라 앞으로도 수요가 더욱 늘어날 전망이다. ○ 도시를 중심으로 식음료 시장이 성장하고 있고, 생활방식이 선진국과 유사해지면서 건강식품에 대한 수요가 증가한다. - 상
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  • 발행일 2015.12.11
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고기와 치즈, 포도주의 수입확대가 예상된다. 이러한 효과를 국민경제 전체 입장에서 잠정적으로 수치화하면, 계량화가 어려운 서비스분야의 시장개방효과를 제외하고 대략 한-EU FTA로 인해 우리나라의 GDP가 약 1% 정도 추가 증가할 것으로 보
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  • 발행일 2009.09.13
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취업자료 1건

가공·조리·선별·처리·포장·소분·보관·유통·판매의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품 또는 축산물에 섞이거나 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준입니다. HA는 위해요소분
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  • 등록일 2025.06.06
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 직종구분 기타
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