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음식과 세계의문화, 한양대학교, 김건희
외식산업의 이해, 나정기 저, 백산출판사, 1998.09.10.
문화와 식생활, 김혜영 조은자 외 3명 저, 효일, 2004.11.25. 서론
Ⅱ. 본론
1. 무역이 터키 지역 음식문화에 미친 영향
2. 무역으로 인해 발달한
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- 후식이 되기도 하고, 샐러드 드레싱으로 쓰기도 함
- 머스트에 물, 소금, 박하 향신료를 넣어 희석시켜 '두그'라고 불리는 음료수를 만들어 마심 (옛날 베두인들에게 소금과 같은 역할) 1. 이란소개
2. 터키소개
3. 터키 음식체험
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음식을 각 나라마다 3개씩 찾아 제시하고, 각각의 음식마다 자연환경이 어떻게 영향을 주었는지 간략히 설명하시오. (5개국 총 15개 음식 선정과 영향요인 설명의 적합성 평가로 총 15점 배점)
3. 터키, 프랑스, 스페인 3개국에 대해서 각각의
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음식문화의 특징
옛 아랍의 여러나라와 로마, 비잔틴, 오스만 대제국의 전통을 이어받은 터키는 중앙아시아의 유목문화와 비잔틴의 지중해성 문화 그리고 오스만 제국의 화?나 대제국 문화가 서로 융합되어 세계적인 음식문화로 발달하게 되
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음식이 많기 때문에 단맛이 강한 후식을 먹는다.
⑧ 터키음식은 일반적으로 쌀과 밀가루, 토마토, 호박, 고추, 양파 같은 채소를 많이 사용한다.
⑨ 프랑스, 중국요리와 함께 세계 3대 요리로 꼽히는 터키요리는 양젖과 양고기를 기본으로 다
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