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식품의 발효와 부패는 단일한 미생물에 의한 경우보다는 여러 가지 미생물이 혼재하여 균 상호간에 서로 도움을 주고받는 관계를 맺으면서 이루어지는 경우가 많다. 이 상황에서는 각 미생물 간에 영양물질, 산소, 생활환경 등의 경쟁적 섭취
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식품에 매끈하며, 점성증가, 분산안정제, 결착보수제, 피복제 효과를 위해 첨가. 메틸 셀루로스, CMC, 산탄껌, 알긴산 나트륨, 젤라틴, 카제인 등
(4) 유화제 (계면활성제): 서로 혼합되지 않는 2종류의 액체를 유화시키기 위해 첨가. 그리세린지
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(공업용 균주 - Aspergillus niger, A. oryzae)
· Protease(단백질분해효소) - 제빵시 반죽개량, 육질을 연하게 함(공업용균주 - Aspergillus oryzae, Bacillus sutilis) 1. 조미식품류
2. 발효유제품
3. 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타
4. 미생물 효소 생성
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식품이며, 맛으로 보면 신선한 바다의 맛을 지닌 식품이다. 일반적으로 단백질이 10%정도 포함되어 있으며 당질(Starch)은 30~40%정도 포함되어 있으나 식물성 섬유질이라 칼로리로는 발현되지 않는다. 해조류에는 건강에 필수적인 여러 가지 무
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식품의약품안전처. 2015보도자료.
안소연(2014). 서울지역 학교급식 영양사의 당류 저감화 인식도 및 첨가당 사용실태. 숙명여자대학교 교육대학원 석사학위논문.
임호(2007). 우수품종선발을 위한 비타민 E, 카로티노이드, 식물성스테롤 함량 분
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세린식품(주)
결산일자(재무제표 최근 결산일자) : 2023년 12월 31일
기준일자(신용등급,개요정보 변동일자) : 2024년 04월 16일
작성일자 : 컨텐츠 이용을 요청한 모든 KISreport는 실시간으로 확인하는 정보를 포함하고 있기때문에 세린식품(주) 보
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