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육류의 수요대체 관계
1. 쇠고기와 돼지고기의 수요대체
2. 수입 쇠고기와 국내산 쇠고기의 수요대체
Ⅷ. 향후 육류유통의 방향
1. 전업화 규모화되어야 한다
2. 축산물 유통 개선
3. 가축개량
4. 사료산업의 경쟁력 강화
5. 가축 위생 및
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소프로필알코올(설탕)
3. 첨가물의 사용목적에 따른 분류와 예 제1장 식품위생의 개념
제2장 식품위생과 미생물
제3장 식품의 부패
제4장 식품영업소 위생관리
제5장 위해요소 중점관리제도
제6장 식중독
제7장 전염병, 위생동물, 기생
식품위생학 식품위생과 미생물, 식품위생학의 개념 식품의 부패, , 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품(GMO), 식품첨가물,
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햄버거의유래
2. 소고기와 광우병
3. 광우병이란 무엇인가?
4. 패스트푸드의 문제점
5. 안티패스트푸드
- 여러 사람들이 패러디 한 작품
6. 맥도날드화란?
- 맥도날드화의 핵심 4가지,
- 맥도날드화의 이점과 비판
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소의 세척과 소독, 냉장, 냉동 보관, 냉각, 해동, 조리과정, 배송과 배식 등의 과정에 철저한 예방을 위한 목표를 갖는 것이 바람직하다.
Ⅳ.참고문헌
질병정보 :용혈성요독증후군, 순천시의사회 인터넷사이트(www.sckma.or.kr)
오명석 외. 쉽게 풀
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영양소의 변화
6. 식품의 저장과 냉장고 사용법
7. 식품의 성분과 영양소
8. 물과 소금
9. 소금
10. 각국 요리의 기본 썰기
11. 각국 요리의 열을 이용한 조리법
12. 야채류, 버섯, 샐러드
13. 육류
14. 어패류
15. 허브와 조리
16. 애피타이저
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