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소금의 유래
지구는 지금으로부터 약 46억 년 전에 생겼다고 한다. 그 무렵의 지구는 아주 뜨겁고 흐물흐물한 상태로 수증기와 염소, 나트륨 성분이 섞인 가스를 뿜어내고 있었다. 염소와 나트륨이 만나서 염화나트륨, 곧 소금이 되었고, 수증
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소금이 아닌 설탕과 함께 졸인 일종의 과자로, 단 맛이 매우 강한 낫토이다. 주로 차와 곁들여 다과로 먹는다.
3. 낫토(なっとう)의 기원 및 유래
대략 BC 8000년∼BC 3∼4세기정도의 구석기 시대인 들은 대체로 하루에 먹는 음식의 약 80%정도는
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저, 참하고 소박한 우리 밥상 이야기, 황금가지 2006
조미자 저, 한국 전통식품과 조리, 효일문화사 1997 1. 된장
1) 된장이란
2) 된장의 유래
3) 콩의 유래
2. 간장
1) 간장의 유래
3. 고추장
1) 고추장의 유래
참고문헌
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성분들이 더해져 더욱 풍부한 영양을 함유함 김치의 유래
김치의 성분
김치 재료의 특징
계절별 김치
지역별 김치(서울 / 경기도)
지역별 김치(경상도 / 전라도)
지역별 김치(충정도 / 강원도)
지역별 김치(황해도 / 함경도 / 평안도)
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판판히 얹은 다음 썰어 놓은
재료들을 담고 완자와 은행, 호도, 잣을 올린 뒤 사태, 양 삶은 국물을 국간장과 소금으로
간을 맞춰 틀에 붓는다. 가운데 화통에 달군 숯을 넣어 끓이면서 상에 낸다. 신선로란?
신선로의 유래
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유래
3. 콩의 역사 및 영양
4. 메주의 역사 및 제조공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의 미생물
3) 메주 제조공정
5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종류
2) 재래된장 제조공정
3) 개량된장 제
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