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판판히 얹은 다음 썰어 놓은
재료들을 담고 완자와 은행, 호도, 잣을 올린 뒤 사태, 양 삶은 국물을 국간장과 소금으로
간을 맞춰 틀에 붓는다. 가운데 화통에 달군 숯을 넣어 끓이면서 상에 낸다. 신선로란?
신선로의 유래
만들어보기
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종류
I. 서비스 형식에 의한 분류
1. 테이블 서비스 식당
1) 프래터 서비스
2) 플레이트 서비스
3) 카트 서비스
4) 트레이 서비스
2. 카운터 서비스 식당
3. 셀프 서비스 식당
II. 국가별 주된 품목에 의한 분류
1. 서양식 식당
1)
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, 원산해물잡채, 채칼김치, 순대, 닭섭산적, 다시마냉국, 이면수구이, 인절미, 오그랑떡, 언감자떡, 꼬장떡, 달떡, 약과, 콩엿강정, 들깨 엿강정, 산자, 단감주 등 함경도음식의 특징
주식의 종류와 특징
만드는법
각지역별 향토음식
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신선로
3.한식의 썰기
3-1) 한식 재료 ‘썰기’의 종류 및 용어
- 통 썰기(둥글 썰기)
무, 당근, 호박, 오이, 연근 등 단면이 둥근 채소를 평행으로 놓고 통째로 위에서부터 눌러 써는 방법으로, 요리에 따라 두께를 조절한다.
생채, 조림, 국, 절임
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한식요리의 개요
II. 한국요리의 상차림
1. 궁중의 상차림
2. 반상
3. 면상
4. 주안상
5. 교자상
III. 한국요리의 종류
1. 주식류
2. 부식류
3. 후식류
IV. 한국요리의 서비스방법
V. 한식당의 테이블세팅
* 참고문헌
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http://www.teanlove.co.kr/ 차의 정의
차의 역사
차의 종류
차의 유래
차의 전파
차의 성분과 효능
차를 마시면 우리 몸에 이로운 점 15가지
한국 차문화의 진로
차문화의 발전 방안
전통 문화의 계승적 의미에서 정신문화 향상을 위한 차
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종류 ........................................ 2
(1) Spice ......................................2
(2) Herbs ....................................... 5
3.향신료의 기능 ....................................... 7
(1) 시각에 대한 기능 (착색성) ........................... 7
(2) 교취
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유래........................................................................4
2. 경호무도의 개념........................................................................6
3. 경호무도의 특성........................................................................7
Ⅲ. 경호무도의 수련방향과
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유래
3. 콩의 역사 및 영양
4. 메주의 역사 및 제조공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의 미생물
3) 메주 제조공정
5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종류
2) 재래된장 제조공정
3) 개량된장 제
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유래해 사용된 용어이다. 이렇듯 여러 가지 명칭으로 불려지는 가운데 본고에서는 ‘규방가사’라는 명칭을 사용하기로 하겠다.
규방가사의 생성시기를 보면 연구자에 따라 그 시각이 각각 다르다. 김사엽 김사엽, 『이조시대의 가요 연구』
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