|
쇼가올(Shogaol) 등이다.
화학식을 보면 알 수 있듯이, 진저롤은 진저론과 쇼가올의 전구물질이 된다. 진저론은 융점이 영하40℃의 결정체이고, 쇼가올은 유상물질이다. 또한 진지베렌은 아이소프렌 세분자로 구성된 세스키텔펜이다.
생강의 효
|
|
|
이 둘은 여러해살이풀로 닮기도 했지만 전혀 다른 향과 쓰임이 달랐다 흔히 요리재료에 많이 쓰이지만 우리 몸에도 좋은 역할을 하여 도움을 줄뿐더러 향신료로도 쓰인다 하니, 생김새와 자극적인 향과 다르게 귀한 것이구나! 하는 생각이 들
|
|
|
쇼가올은 장염 비브리오균, 살모넬라균 등 식중독균은 물론 콜레라균, 이질균 등 입을 통해 들어오는 전염병균까지 죽이는 것으로 알려져 있다.
④마늘: 마늘에 들어있는 알리인, 스코르진, 알리신 등의 성분은 항세균 화합물로 페니실린보다
|
|
|
쇼가올 성분이 항암작용을 한다. 이 성분이 활성산소에 의한 유전자 손상을 차단함으로써 항암효과를 발휘한다. 신선한 생강을 갈아서 즙을 낸 다음 뜨거운 물을 부어 마시거나 10 15분 정도 끓인 후 차로 마시는 것도 좋다.
콩=콩속에 든 이소
|
|
메뉴펼치기
