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(3) Riesling (리슬링)
① 포도 특성
- 화이트와인에서 가장 많이 쓰이는 품종 - 독일
- 섬세하고 기품 있는 와인.
- 산도와 당도의 황금조화.
- 스위트 와인이 장기 숙성 능력 가짐.
- 추위에 잘 견디기 때문에 서늘한 기후조건가진 국가에서 재배.
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블랑을 만드는 포도품종이 아닌 것은?
① 피노누아 ② 쇼비뇽블랑 ③ 세미용 ④ 무스카델
49. 모든 공정을 수작업으로 하는 스페인의 대표적인 와인은?
① 로마네콩티 ② 오퍼스원 ③ 몬테스알파 ④ 알바로 팔라시오스
50. 술의 의미에 대해 틀
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쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)
르와르, 보르도, 캘리포니아 등지에서 재배되는 향기가 탁월한 포도 품종. 샤르도네 와인이 이상적인 맛이라면 쇼비뇽 블랑 와인은 독특한 향으로 와인 애호가들에게 강한 인상을 남긴다. 레몬 향과 구운 생선이나
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세빠쥬
-리슬링
-샤르도네
-게뷔르츠트라이미너
-쇼비뇽 블랑
-뮈스카
-세미용
-슈냉블랑
백포도주 만드는 법
적/백 포도 모두 수확→포도즙 짜는데 까지 동일
백포도주-마세라시옹 필요 없음. 순수한 포도즙만 발효 만듬.
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쇼비뇽 블랑
아주 연한 녹색을 띤 연노랑색의 와인이며, 자몽,레몬등 시트러스류의 아로마와 열대과일향에 쇼블 특유의 잔디 냄새가 기분 좋은 향을 만든다. 쇼블치고는 적당한 산도와 알콜에 의한 약한 단맛, 그리고 입안에서 느껴지는 청량
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