|
(3) Riesling (리슬링)
① 포도 특성
- 화이트와인에서 가장 많이 쓰이는 품종 - 독일
- 섬세하고 기품 있는 와인.
- 산도와 당도의 황금조화.
- 스위트 와인이 장기 숙성 능력 가짐.
- 추위에 잘 견디기 때문에 서늘한 기후조건가진 국가에서 재배.
|
|
|
포도품종
레드와인용 포도 품종
까베르네 쏘비뇽(Cabernet Sauvignon): 강한 탄닌맛, 작은 포도알,
깊고 어두운 색, 두꺼운 껍질, 많은 씨앗 등이 특징
메를로(Merlot): 부드러운 맛과 섬세한 향으로 최근에 더욱 인기
삐노누아(Pinot Noir): 과일향이
|
|
|
포도원
이와노 하라 포도원은 1890년 눈이 많이 오는 니가타현의 타카마시에 있는 카와카미젠베이 씨의 자택 정원에 '이와노 하라'라는 포도원을 만든 것이 그 시작이었다. 1893년 처음으로 와인을 제조하기 시작했고, 이후에 미국 포도 품종과
|
|
|
품종으로서 그 명성이 높다. 추위에 잘 견디고 일찍 익으며 생산량도 풍부하다, 포도주 양조도 수월한 편이다. 캘리포니아, 오스트리아, 이태리 등지에서도 많이 재배되고 있다.
리슬링(Riesling)
샤르도네와 더불어 흰 포도주의 쌍벽을 이룬다.
|
|
|
포도품종
1) 양조용 포도의 2계통
- 비티스 비니페라(Vitis Vinifera) : 유럽 및 중동아시아 포도 품종
샤르도네, 쏘비뇽, 리슬링, 쎄미용, 까베르네 쏘비뇽, 메를로, 피노 누와, 산지오베제,네비올로
- 비티스 라브루스카(Vitis Labrusca) : 북미계 포
|
|
메뉴펼치기
