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(3) Riesling (리슬링)
① 포도 특성
- 화이트와인에서 가장 많이 쓰이는 품종 - 독일
- 섬세하고 기품 있는 와인.
- 산도와 당도의 황금조화.
- 스위트 와인이 장기 숙성 능력 가짐.
- 추위에 잘 견디기 때문에 서늘한 기후조건가진 국가에서 재배.
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와인을 결합해야 덜 달게 느껴지면서 양쪽 고유의 풍미가 살아난다”고 말했다. 1. 여러음식과 잘어울리는 와인
2. 우리나라 음식과 잘 어울리는 와인
3. 음식에 와인을 맞추는 3가지 원칙
까베르네쇼비뇽 (Cabemet Sauvingnon)
너비아니와 제
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와인들은 좀 더 높은 알코올을 함유하고 있고 유럽지역의 와인들에 비해 포도품종에 따른 과일향과 맛이 좀 더 뚜렷하게 표현되는 경향이 있다.
a. Red Wine 품종
까베르네쇼비뇽, 진판델, 메를로, 피노누와르, 그레나슈
b. White Wine 품종
샤도네,
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와인 생산.
<발포성 와인 까바의 본 고장>
* 프레이세네뜨(Freixenet) - 빠렐라다, 마까베오 등 토착 품종으로 만든 발포성 와인.
산미가 돌고 신선하며 균형이 잘 잡힌 과일맛으로 유명
* 그랑 꼬로나스(Gran Coronas) - 까베르네쇼비뇽 만으로
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된 음식과 어울린다. 레드 와인의 적정 온도는 12-18℃이며 유명한 포도품종으로는 까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon), 멜로(Merlot), 시라(Syrah), 바르베라(Barbera) 등이 있다.
2) White Wine
맑은 황금색을 띠는 화이트와인은 와인제조과정에서 레드와인
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