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c (3) Riesling (리슬링) ① 포도 특성 - 화이트와인에서 가장 많이 쓰이는 품종 - 독일 - 섬세하고 기품 있는 와인. - 산도와 당도의 황금조화. - 스위트 와인이 장기 숙성 능력 가짐. - 추위에 잘 견디기 때문에 서늘한 기후조건가진 국가에서 재배.
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  • 등록일 2008.07.05
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인, 두 가지 타입 모두 생산가능하다. 특히 오크통해서 숙성시킬 때 최고의 품질로 고려된다. 4) 산지오베제(Sangiovese) 이탈리아 중서부지방에서 재배되는 토종 포도 품종. ● 유래 산지오베제라는 명칭은 \'쥬피터의 피(TheBloodofJupiter)\'라는 의
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  • 등록일 2016.09.16
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포도품종 레드와인용 포도 품종 까베르네 쏘비뇽(Cabernet Sauvignon): 강한 탄닌맛, 작은 포도알, 깊고 어두운 색, 두꺼운 껍질, 많은 씨앗 등이 특징 메를로(Merlot): 부드러운 맛과 섬세한 향으로 최근에 더욱 인기 삐노누아(Pinot Noir): 과일향이
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  • 등록일 2012.11.28
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현학사 * 김일호 와인 & 칵테일…세상 모든 술 한권에 다 있다. 리스컴 ㈠ 레드와인의 주연배우 탄닌 ㈡ 와인의 필요한 요소 ① 포도 품종 ② 떼루아(토양, 기후 기상 등) ③ 양조의 비법 ㈢ 와인의 필요한 기구
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  • 등록일 2013.07.09
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된 음식과 어울린다. 레드 와인의 적정 온도는 12-18℃이며 유명한 포도품종으로는 까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon), 멜로(Merlot), 시라(Syrah), 바르베라(Barbera) 등이 있다. 2) White Wine 맑은 황금색을 띠는 화이트와인은 와인제조과정에서 레드와인
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  • 등록일 2009.03.07
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논문 1건

포도, 사과등 당분이 있는 것을 그대로 발효시켜 만든 술로 발효주라고도 한다. 5) 기타 - 생선을 토막 친 다음 소금, 무 등을 넣고 버무려 삭힌 식해 과실이나 곡류등을 발효시켜 음식에 산미를 더해주는 식초, 채소들을 발효시킨 장아찌 발효
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  • 발행일 2010.02.02
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