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Wine Review * Wine Review special Theme New Zealand Wines * Wine Review창간1주년 기념호 * 류철, 최성만 공저 와인오버뷰 현학사 * 김일호 와인 & 칵테일…세상 모든 술 한권에 다 있다. 리스컴 ㈠ 레드와인의 주연배우 탄닌 ㈡ 와인의 필요한
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포도원 - 알자스, 루아르: 화이트와인 - 보르도, 브루고뉴: 화이트와 레드와인 - 론: 레드와인 - 상파뉴: 샴페인 3) 최상품: 상표에 “Appellation 지역이름 Controlee\"로 표시한다. 4) 중상품: VDQS로 표시한다. 5) 일반품질: Vin\'s De Table로 표시한다. 6) 와
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  • 등록일 2012.11.07
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와인부터 탄닌 함유량이 많은 장기 숙성용 적포도주까지 다양하다. 방향을 지닌 로제 포도주와 마까붸, 뚜르바 품종의 녹색을 띤 백포도주가 있다. 꼴리우르(Collioure) : 그르냐슈 품종의 힘차고 탁월하나 생산량이 매우 적은 바뉼 포도원의 AOC
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와인 PRUNY: 너무 익었거나 마른 포도송이로 만든 와인 PUNGENT: 신맛이 강하고 좋은 향을 가진 와인 RACKING: 찌꺼기제거와 공기접촉을 위해서 와인을 다른 저장통으로 옮기는 것. RAW: 탄닌, 알콜, 신맛이 강한 Young한 와인 REDUCED: 공기와 접촉하지 않
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와인기행, 학산문화사, 2007. * 전상헌, 한권으로 끝내는 와인 특강, 예문, 2008. * 조셉 바스티아니치(Joseph Bastianich)·데이비드 린치(David Lynch), 이탈리아 와인 가이드, (주)BaromWorks, 2010. 2. 정기간행물 * Wine Review, 2005년 3월 * Wine Review, 2005년 12월 * Win
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논문 1건

탄닌산이 점점 가수분해된다.이단계가 중요한 이유는,아직 가수분해된 탄닌산만이 포도송이가 성숙됨에 따라 부드럽게 되기 ☆포도 생애 주기☆ 1. 포도가지의 삼출 (Weeping/북반구의 2월,남반구의 8월) 2. 움뜨기 (Bud-break/북반구의 3~4월
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  • 발행일 2013.04.11
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