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Wine Review
* Wine Review special Theme New Zealand Wines
* Wine Review창간1주년 기념호
* 류철, 최성만 공저 와인오버뷰 현학사
* 김일호 와인 & 칵테일…세상 모든 술 한권에 다 있다. 리스컴 ㈠ 레드와인의 주연배우 탄닌
㈡ 와인의 필요한
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도원
- 알자스, 루아르: 화이트와인
- 보르도, 브루고뉴: 화이트와 레드와인
- 론: 레드와인
- 상파뉴: 샴페인
3) 최상품: 상표에 “Appellation 지역이름 Controlee"로 표시한다.
4) 중상품: VDQS로 표시한다.
5) 일반품질: Vin's De Table로 표시한다.
6) 와인
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와인
PRUNY: 너무 익었거나 마른 포도송이로 만든 와인
PUNGENT: 신맛이 강하고 좋은 향을 가진 와인
RACKING: 찌꺼기제거와 공기접촉을 위해서 와인을 다른 저장통으로 옮기는 것.
RAW: 탄닌, 알콜, 신맛이 강한 Young한 와인
REDUCED: 공기와 접촉하지 않
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와인기행, 학산문화사, 2007.
* 전상헌, 한권으로 끝내는 와인 특강, 예문, 2008.
* 조셉 바스티아니치(Joseph Bastianich)·데이비드 린치(David Lynch), 이탈리아 와인 가이드, (주)BaromWorks, 2010.
2. 정기간행물
* Wine Review, 2005년 3월
* Wine Review, 2005년 12월
* Win
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Wine → 연평균 약 20%씩 지속 성장 예상
(13년 전체 주류(12조원)의 8% 인 9천6백억원대 소매시장 형성)
와인과 건강
① 페놀 화합물(Poly phenol)
- 카테킨,케르세틴,에피카테킨,레스베라트롤,탄닌이 있는데 이중 탄닌이 가장 잘 알
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