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포도품종
레드와인용 포도 품종
까베르네 쏘비뇽(Cabernet Sauvignon): 강한 탄닌맛, 작은 포도알,
깊고 어두운 색, 두꺼운 껍질, 많은 씨앗 등이 특징
메를로(Merlot): 부드러운 맛과 섬세한 향으로 최근에 더욱 인기
삐노누아(Pinot Noir): 과일향이
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포도재배 및 와인양조
포도의 재배 ; 떼루아르 Terroir의 구성요소
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1. 좁은의미 : 자연환경
2. 넓은의미 : 자연환경+포도품종+재배,양조,배양방법
3. 기온,강수량,일조량,채광,고도,경
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03.20
(2) 이원복, “와인의 세계, 세계의 와인”, 김영사, 2008.01.02
(3) 김혁, “김혁의 프랑스 와인명가를 찾아서”, 세종서적, 2004.04.20
(4) http://blog.naver.com/rail_europe?Redirect=Log&logNo=80056179004 Ⅰ. 와인의 역사
Ⅱ. 포도의 재배 및 포도품종
(1)
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실무」오교성 외, 백산출판사 (2002)
「HOTEL F & B에서의 포도주(WINE)에 관한 小考」임경환 (1991)
http://blog.naver.com/vini1855 Ⅰ. 와인의 역사
Ⅱ. 와인의 분류
Ⅲ. 각 와인별 효능
Ⅳ. 와인의 제조방법
Ⅴ. 세계의 와인
1) 프랑스 와인
2)
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보관
3) 보관시 주의사항
- 일반 냉장고 저장은 가급적 하지 말기
- 장기보관시 상자에 넣어 보관 1. 와인과 음주문화
2. 포도나무 생애주기
3. 와인의 분류
4. 포도품종의 이해
5. 와인제조법
6. 와인함유물
7. 저장 및 보관
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03.08
연합 뉴스 2004.03.06
문화예술지 3월호
한국경제(2005.9.2), 사설/칼럼, 주우진 서울대 경영학 교수, “국가 브랜드 관리해야”
해외홍보원(2005), “2004년 해외 홍보 업무 총람”
http://www.orionworld.co.kr/a_report/bennigans.htm
http://my.dreamwiz.com/artmkt/C이-
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