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혈색소 형성작용
-핵산의 대사나 생성관여
빈혈, 식욕부진, 설염, 구강궤양, 설사, 불쾌감, 불면, 기억장애
유아: 뇌기형, 소두증. 정신발육부전
시금치, 간, 두류, 이스트, 푸른잎 채소, 달걀, 과일
● 지용성비타민
수용성비타민
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비타민 보충제의 섭취가 불필요 하다는 것은 정상적이고 균형있는 식사를 전제로 하는 것이다. 체중감량을 위해 단식과 같은 식이제한과 사우나를 병행하는 경우 수용성 비타민의 손실이 증가하게 된다. 패스트푸드에 지나치게 의존하는 식
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vitamin B1 요구량 증가
② 단백질이 풍부한 식사시 - vitamin B6 요구량 증가
③ 불포화 지방산이 풍부한 식사시 - vitamin E 요구량 증가
표 5-1 지용성 비타민과 수용성 비타민의 성질
특징
지용성
수용성
용해도
지방과 지방용매에 용해
물에 용해
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건강한 장(腸)내에서는 합성이 되기 때문에 엄밀히 말해 비타민이 아나리고도 할 수 있으나 대개 충분한 양이 합성되지 않기 때문에 음식에서 섭취를 하여 보충하게 되는 것이다.
비타민B13-수용성 비타민
간장약으로 쓰이기도 하는 비타민B13
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비타민은 물에 녹는 성질을 가진 수용성비타민(B1,B2,B6,C)과 기름에 녹는 성질을 가진 지용성 비타민(A,D,E,K)이 있다. 이러한 비타민 류에는 각각다른 역할이 있어서 어는 하나라도 부족하게 되면 건강에 장애가 일어남
비타민 A :신체의 발육과
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