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더 세계성을 띄게 하여 여러나라에 김치를 알리고, 몸에 좋은 김치가 세계인에게 건강식품으로 알려지는 그 날까지, 우리 스스로부터가 김치를 사랑하고, 더욱더 아껴야 할 것이다.
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입맛에 맞는 김치를 만들고 전 세계에 우리나라의 김치를 알리기 위해서 많은 종류의 김치를 개발해 수출하여 김치의 영양에 대해 알린다면 우리나라에 대해 전 세계에 알릴 수 있고 우리나라의 경제적인 효과까지 창출할 수 있는 기회가 될
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이상의 의미를 지님을 보여준다.
영상 속에는 내가 그동안 모르고 있었던 많은 김치의 종류가 보여 졌다. 명태김치, 통 오징어김치, 고들빼기김치, 죽순김치, 가지소박이, 토마토소박이, 오이쌈김치, 등등..
이 수많은 김치 속에는 한국의 힘을
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김치에서 숨을 죽인다는 소금은 더욱더 중요하다. 소금은 잡종류 미생물의 침입과 번식을 억제해 부패를 막고 유효미생물을 선택적으로 생육 번식시킨다. 또 야채의 숨쉬는 세포를 죽임으로써 세포와 세포 사이의 성분을 교류시켜 효소작용
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현대적으로 발전시킬 수 있는 방안을 제시해 보겠다.
(1) 옹기의 활용 : 김치냉장고 개발 위한 연구 요소
발표식품을 제맛 그대로 보관하기에는 숨쉬는 재질의 옹기만큼 좋은 것이 없다. 땅에 묻어둔 김치맛을 낼 수 있는 김치 냉장고용 김치
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