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나라들은 동유럽 또는 중부유럽으로 취급되는 경우가 있다. 자연지리적으로는 지중해식 기후의 영향을 받는 지역을 남유럽으로 규정하기도 한다. 남유럽 (Southern Europe)?
스페인 (Spain)
이탈리아 (Italy)
포르투갈 (Portugal)
그리스 (Greece)
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서론
Ⅱ. 유럽 식문화의 일반적인 특징과 그 발전요인
Ⅲ. 유럽 각 나라의 음식문화
1. 남유럽 (스페인, 포르투갈)
2. 서유럽 (프랑스, 독일)
3. 동 · 북유럽 (스칸디나비아 국가, 러시아)
Ⅳ. 결론
Ⅴ. 참고문헌
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서양요리, 김명애, 효일, 2000
서양요리(이론과 실제: 김복자, 박상욱, 김유실 공저), 형설출판사. 1998
세계 속의 음식문화, 구난숙ㆍ권순자 외 2, 교문사, 2012
세계의 음식문화(한 권의 책으로 떠나는 세계 음식문화 기행), 양향자, 지구문화사, 201
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음식)
Ⅴ. 스위스요리(스위스음식)
Ⅵ. 불가리아요리(불가리아음식)
Ⅶ. 루마니아요리(루마니아음식)
Ⅷ. 이탈리아요리(이탈리아음식)
1. 토마토
2. 토마토 홀
3. 말린 토마토
4. 와인 비네거 - 포도주 식초
5. 팔마산 치즈
6. 모짜렐
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세계 음식문화’ - 이부춘 지음
‘유럽 문화 이야기’- 유시민 지음
‘유럽편, 세계음식문화 여행’ - 양향자 지음 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 유럽 식문화의 일반적인 특징과 그 발전요인
Ⅲ. 유럽 각 나라의 음식문화
1. 남유럽 (스페인, 포르
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음식물과 육류ㆍ생선ㆍ치즈ㆍ계란 등의 동물성 음식물을 적절히 혼합한 것이다.
그러나 계급에 따라서 차이는 있었다. 유럽의 고대,중세, 음식문화
동양과 서양의 음식문화 차이
러시아,스페인,프랑스,이탈리아와 프랑스의 와인,치
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치즈 종류는 약 400여종이 넘는데 그 중 대표적인 것으로 카망베르(Camembert), 브리(Brie), 로크포르(Roquefort) 등이 있다. 이중 카망베르 치즈는 나폴레옹이 애처인 조세핀의 체취와 같다고 하며 즐겼던 치즈로도 유명하다.
7. 포도주(와인)
세계에서
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서양요리의 특징
(1) 프랑스 요리
(2) 이탈리아 요리
(3) 북미 요리
(4) 영국 요리
(5) 스페인 요리
(6) 러시아 요리
(7) 기타 요리
Ⅱ. 본론
1. 조미료란?
(1) 소금
(2) 설탕
(3) 식초
(4) 레몬주스
(5) 토마토가공품
(6) 포도주
(7) 치즈
(8) 버
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예술
6) 초현실주의(Sur-R alisme)
7) 추상파(Abstractionisme)
8) 다른 예술의 경우
12. 현대 유럽 예술
- 유럽의 패션경향과 알아두면 유용한 상식들
-유명 디자이너 소개
- 유럽의 대표적 건축물
생각해볼 문제들
13. 유럽 문화와 우리
결론
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-조영현
3.서양조리에 있어서 요리와 와인에 관한 연구-와인을 중심으로-정진우외1명
4.식품과 음식문화-김기숙외4명 *목 차
I.서 론
II.본 론
1.와인의정의
2.와인제조
3.와인과 건강
4.와인의 분류
III.결론
*참고문헌/사이트
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