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★ 목적
식품 중에 있는 NaCl을 조사하여 정량을 할 수 있고 정량실험이 무엇인지 알 수 있다.
★ 원리
식품의 일정량을 칭취하여 액체시료는 그대로 희석하고, 고체시료는 NaCl을 침출한 후 희석하여 AgNO3 표준용액으로 적정하여 NaCl의 양을
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FOOD Sci. and Technol. CUTH, Vol. 9, 75~85
J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 32(3), 346~349
KOREAN J. FOOD SCI. TECHNOL. Vol. 28, No. 5, pp. 981~986 김치의 정의
김치의 역사
시대별 김치
김치의 종류
지역별 김치
김치 발효에 쓰이는 미생물
논문 조사
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미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명
1. 김치 발효 시 나타나는 미생물 3종 이상 기술
1) 페디오코커스(Pediococcus)
2) 루코노스톡(Leuconostoc)
3) 바이셀라 코리엔시스(Weissella Koreensis)
2. 소금의 영향
3. 각 균주와 적정
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시료1～2g 칭취→0.5N KOH ethanol 25ml첨가→30분간 가열, 환류 (수욕중에서 냉각기 연결, 약간 끓을 정도로 30분간 가열하여 검화시킨다)→냉각(검화 종료 후 곧 흐르는 물에서 실온까지 냉각)→1%phenolphthalein알코올지시약 1ml 가함(미홍색)→0.5N HCl
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중 기능성 특성 변화
2. 콩 단백을 이용한 새로운 고상 젖산 발효식품 제조기술개발
3. Probiotics를 이용하여 발효시킨 감귤 가공부산물 발효물의 특성
4.미강 첨가 요구르트의 발효 특성
5. 발효 콩을 주원료로 한 기능성 식품 추출물의 항산
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미생물 ----------------------------39
1) 효모균류 -------------------------------------------39
2) 젖산균 ----------------------------------------42
3)누룩 곰팡이 ------------------------------------- 43
4) 아세트산 -----------------------------------------44
5. 세
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농도 : 10,000 mg/l [실제로 5,000mg/l]
SS 농도 : 50mg/l
oil과 grease : 10mg/l
나) 화학적 침전(chemical precipitation)
침전공정은 중금속 처리에 많이 이용되어온 공정으로 수산화물, 황화물 및 탄산염 등을 폐수에 주입하여 용해되어 있는 금속을 불용상태
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식염, 설탕, 알코올
ㅁ. 중금속염의 형성작용: 승홍, 머큐로크롬
-소독약의 종류
ㄱ. 3~5% 석탄산: 배설물, 토물, 객담
ㄴ. 2.5~3.5% 과산화수소: 상처소독, 구내염, 인두염
ㄷ. 70~75% 알코올: 건강한 피부에 사용
ㄹ. 3% 크레졸: 배설물 소독
ㅁ. 0.01~0.1%
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농도 산소 투여할 수 있습니다. 1회 주입되는 공기 양은 약 1L입니다.
당뇨환자 발 간호는 어떻게 하나요? 매일 발을 관찰하여 상처 여부를 확인하고, 발을 깨끗이 닦고 발가락 사이를 건조하게 유지하도록 합니다. 맨발로 다니지 않으며 꽉 끼
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