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서비스
* table service : being served or self-serviced
* standing service : cocktail party, standing buffet, reception 등 Restaurant
Ⅰ. 식당의 유래 및 개념
Ⅱ. 식당의 종류
가. 명칭에 의한 분류
1) 레스토랑
2) 그릴
3) 카페테리아
4) 스낵
나. 서비스형식에
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“ 식당 서비스의 종류 ”
1. 식탁서비스(table service)
테이블서비스는 가장 전형적이고 오래 전부터 유래되어 온 서브형태로 웨이터나 웨이트리스로부터 서비스를 제공받는 것이다. 따라서 어느 형식보다 가정적(home service)이며, 식사를 하면
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종류나 면 종류 등을 권한다.
2) 요리 서비스방법
- 중국요리는 주로 회전판 위에 음식을 올려놓고 돌려가면서 덜어먹는 것이 본래의 방법이나 요즈음은 러시안 서비스 형태의 식당들이 많아지고 있다.
- 냉채를 서브할 때는 호스트에게 요리
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식당
1. 호텔식당의 정의
2. 호텔식당의 종류 및 서비스
1) 호텔식당의 종류
2) 호텔식당 서비스의 특징
(1) 프랜치 서비스의 특징
(2) 러시안 서비스
(3) 아메리칸 서비스
(4) 잉글리시 서비스
(5) 뷔페 서비스
(6) 트레이 서비스
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분류
Bread - 빵의 무게 225g 이상의 것.(식빵)
Bun - 빵의 무게 60-225g 사이(햄버거용, 샌드위치용)
Roll - 빵의 무게 60g 이하(소프트 롤)
커피숍에 있는 빵의 종류
토스트용 식빵
호밀빵
프렌치 브레드
크로와상
데니쉬 패스트리
도넛
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식당 창업의 7가지 비밀(이른 아침)
소상공인종합정보시스템 자료 참고 (2011,04,17)
소상공인 e-러닝센터 자료 참고 (2011,04,17)
소장공인교육정보시스템 자료 참고 (2011,04,17) Ⅰ. 서 론
1. 성공한 외식창업 연구의 목적과 필요성(시사점)
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서비스 업무이다. 서비스업무의 가장 중요한 자원은 인력이다. 인력의 전문성이 없이는 어떤 종류의 서비스업무도 성공적일 수 없다. 우리나라의 사회복지행정의 가장 큰 문제점은 전문성 부족이고, 전달체계 역시 전문성의 뒷받침 없이는
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서비스의 현황, 문제점, 활용방안들을 제시하여 보았다. 미래에는 정보화가 더욱더 중요해질 것이고 그에 따라서 행정서비스도 크게 발전할 것으로 보인다. 지금까지 논의된 것들은 하드웨어적인 문제들에 많이 치우쳤는데 사실 행정서비스
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서비스 인력을 자연스럽게 흡수하게 되었고 그로 인해 가족 중심의 식당 경영에서 탈피해 빠른 시간 내에 질적으로 우수한 서비스 인력들을 많이 확보할 수 있게 되었으며 그러한 결과로 최상의 서비스, 쾌적한 실내 분위기, 품질의 고급화
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식당메뉴 활성화 방안에 관한 연구, 경기대학교 관광전문대학원 석사학위논문.
10. 정영주(2002), 고속도로 휴게소의 서비스 만족도에 관한 연구, 경기대학교 석사학위논문.
11. 이규성(2001), 고속도로 휴게소의 소비자 이용만족도에 관한 연구,
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서비스업의 유형별 분류와 관련시켜 설명해보면 다음과 같다.
1/ 접촉도 높은 서비스(high-contact services)
이 형태는 주로 고객이 직접 방문하는 형태이다. 미용이나 의료 등 '신체
에 대한 서비스(People Processing)'는 모두 여기에 속하며, 다른 종류
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서비스경영
Ⅰ. 고객과 서비스
1. 고객서비스의 유형
1) 서비스기업 주관 서비스
2) 접점직원 주관 서비스
3) 고객 주관 서비스
2. 고객의 종류와 요구
1) 경제적 고객
2) 윤리적 고객
3) 개인적 고객
4) 편의적 고객
Ⅱ. 고객 접점관리
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서비스별 고객접촉도 수준
위의 그림은 서비스조직과 고객의 접촉수준을 나타내주고 있는데, 서비스업의 종류를 고객이 서비스직원(또는 시설)과 접촉하는 정도에 따라 3가지(높음, 중간, 낮음)로 구분하였다. 이 그림에 따르면 같은 은행 거
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했다. 구체적으로는 과거 제조업에 비해 차별적으로 규정되어 있던 서비스업의 중소기업 범위를 확대하여 서비스산업의 성장기반을 확충하고, 서비스산업의 경쟁력 강화를 위해 현행 공업제품 위주의 국가표준 체계에 서비스분야를 포함시
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관에서 화장실 청소, 영화관 청소 등후방 지원활동들이 필요하다.
<5단계> 서비스과정도를 서비스 활동과 결과의 상호관련성을 기술하여
보충한다.
고객이나 서비스제공자인 종업원의 불만 대상을 자세히 목록화 하는 것
도 상당히 중요
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 가격 : 1,000원
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