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식사력 조사법의 장점과 단점
마. 실측법
조리 전에 식품재료의 가식부분 무게를 측정하고 조리 완료된 음식의 무게도 측정한다. 식사 후 남은 음식을 측량하여 실제로 섭취한 음식의 양을 측정하여 각 식품별로 영양소 섭취량을 조사하는 방
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1. 24시간 회상법을 이용해서 기록할 때 제시될 수 있는 문제점에 대해 생각해 보고, 그 문제점을 해결할 수 있는 좋은 의견도 알아보자.
☞ 24시간 회상법의 문제점은 다음과 같다.
첫째, 섭취한 식품의 양과 종류를 개인의 기억에 의존하여
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조사법
식사력 조사법 및 평량법
- 식품섭취실태조사시 식사기록법 ,식품섭취빈도
: 학생들의 식습관 분석, 식품 및 영양소 섭취분량 파악가능.
- 식사패턴 조사.
- 다양성과 균형성.(미량원소)
- 일반적으로
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식사력 조사법
등이 쓰인다.
회상법: 이미 섭취한 음식의 종류와 양을 기억하도록 하여 조사하는 방법이다. 질문 내용에는 섭취한 음식 및 음료의 종류와 양, 섭취한 시간, 장소, 같이 식사한사람, 조리 방법, 상표 등이 포함된다.
식이기록법:
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기록법 등이 유용하며 식품의 질을 조사하고 할 때는 식품 섭취비도조사법 및 식습관조사가 있다.
(3) 사례: 24시간 화상법, 식사기록법, 식품섭취빈도조사법, 식사력법 조사할 때 유용하다.
4) 임상조사
(1) 평가: 일일이 식이섭취량(음식, 식품
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