|
식육 및 식육가공
Ⅰ.식육의 소재
➢ 식육의 정의
➢ 식품공전에서 규정하는 원료육
Ⅱ.식육의 기초
➢ 화학적 조성
➢ 근육조직의 구조
Ⅲ.식육처리 과정
➢ 도살 전후처리
➢ 사후변화
Ⅳ.
|
- 페이지 20페이지
- 가격 2,000원
- 등록일 2014.04.11
- 파일종류 피피티(ppt)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식육의 생산과정도 자연에서 생산된 제품, 건강관련 기능성 물질이 첨가되어진 제품 등 식육을 디자인하여 만들어진다. 유통도 간편성을 고려하여 전자상거래로 빠르게 전환되고 식육 리콜(Recal)l제는 더욱 확산될 것으로 예상된다.
식육유
|
- 페이지 5페이지
- 가격 700원
- 등록일 2002.05.30
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
과정
3. 퇴비화 방법
4. 축산분뇨발효의 장, 단점
5. 퇴비화 방법에서의 개선점
Ⅵ. 축산분뇨(가축분뇨)의 재활용 사례
1. 유축복합경영에 의한 자연순환 농법의 실현
2. 개별 축산농가와 지역에서의 실제이용
1) 돼지 사육농가(國分式)
2)
|
- 페이지 11페이지
- 가격 6,500원
- 등록일 2013.07.25
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
처리
- 유통종사자에 대한 교육시설 및 교육과정이 미비
- 전문 직업의식의 결여
5. 보건복지부와 업무 이원화
- 식육 판매 업소에 대한 감독 및 체계적인 육성대책 추진이 어려웠음
- 최근 행정쇄신위원회 건의에 따라 농림부로 일원화 결정
|
- 페이지 16페이지
- 가격 3,500원
- 등록일 2010.10.21
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식육류를 각각 50g씩 보관하며 완
제품을 제공하는 식재료는 원상태(포장상태)로 보관해야 한다. 보관 장소는 -18℃
이하에서 144시간 동안 보존식 전용 냉동고에 보관해야 하고 표시방법에 따라
메뉴와 날짜, 시간(시, 분), 채취자 성명을 기록
|
- 페이지 11페이지
- 가격 2,800원
- 등록일 2012.10.23
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|