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또한 가치가 없다.” 이 말이 나에게 가장 큰 교훈을 준 것 같다. 나는 조금만 힘들어도 포기하구 죽고 싶단 생각을 한 적도 많았다. 난 내 삶을 카사노바처럼 사랑하지 않았던 것 같다. 자신이 자신을 사랑하고 아낄 때 비로소 남을 위한 마음
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관리론』1999, 백산출판사
안우규, 서상길 『식음료실무경영론』2001, 광진문화사
신재영 조구현, 『최신 호텔 관광 식음료관리론』,2000, 대왕사
신재영, 박기용, 『호텔 레스토랑 식음료 서비스 관리론』, 2001, 대왕사
홍웅기 김진수, 『호텔 식
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식음료행사가 끝난 후에 현금판매가 소비된 제품의 양과 동일해야 한다.
③ 쿠폰 판매관리
쿠폰판매는 개인연회에 많이 사용된다. 참가자들은 행사 전에 티켓이나 쿠폰을 구입하여 술을 마시 때 바텐더에게 그것을 준다. 쿠폰은 호텔이나 호
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관리를 하여 고객과 긴밀한 유대관계를 유지하도록 한다.
특히 판촉요원은 연회서비스지배인에게 고객을 소개시켜주어야 한다. 그 이유는 연회장의 시설이나 연회에 필요한 식음료와 같은 사항들을 서비스지배인을 통해 자세히 알아야하기
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관리와 비교에 용이하게 사용된다.
⑤ 구매 업무를 보다 효율적이고 신속하게 할 수 있다. 1. 원가관리의 개념
2. 원가계산의 범위
3. 원가관리의 목적
4. 원가관리의 범위와 흐름
5. 우리나라 호텔경영에서 식음료부문의 특징
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