|
마지막 단계에서 필요량만 구입.
고기즙이 다른 식품을 오염시키지 않도록
비닐봉지 등에 넣어 곧바로 집에 가지고
돌아가 가능하면 빨리 조리해서 먹는 것이
가장 좋음. 식재구매
식재보존
요리준비
조리
식사
잔반관리
|
|
|
Our Home의 식자재구매 및 물류 유통시스템
2-1. 식재 유통 산업의 중요성
2-2. 구매관련업무
2-3. 식자재 운영관리 시스템
2-4. 물류관련업무
Our Home과 CJ프레시웨이의 비교
III. 결론
IV. 참고자료
|
|
|
단체급식에 있어서 구매와 검수, 저장은 매우 중요한 요소이다. 입고되는 식재료의 품질은 완성된 음식의 품질 및 여러 가지 면에 영향을 주며, 식재료 입고 시 결정되는 식재료의 단가에 따라 상품의 가격이 책정되므로 식품산업 업무에 있
|
|
|
도가 높은 것이 많아지고 있으며, 대부분의 식품업체를 활용하면서 품목이 다양화되고 있다.
(4) 협업화 및 협동화
식재를 공동구매 보관 처리가공 등 협동조합의 성격을 갖고 있다. 협동조합은 지역적인 집적도나 경영의 동질성이라고 하는
|
|
|
식재로 사용한다. 업장의 노동력을 효율적으로 활용하고 식재를 직접구매, 일부품목을 전문적으로 전처리하고 있으며, 향후 자체 가공센터를 설립하여 비용을 절감할 것이라고 예측했다.
이씨엠디 - 지난해 3월부터 100% 전처리 식재만을 사용
|
|
 |
식재 영업 분야에서 전문성을 인정받는 리더로 성장해, 후배 인재 양성에도 힘쓰겠습니다. 변화하는 산업 환경과 고객 요구에 부응하는 혁신적 영업 모델을 개발하고, 조직 내 긍정적이고 협력적인 문화를 구축하는 데 앞장서겠습니다.
종합
|
|
 |
구매 데이터를 분석하여 품목별 수요 예측, 재고 회전율 개선, 원가 최적화 방안 등을 제안하고, SPC GFS의 다양한 PB제품과 가공식재를 활용해 급식업체의 조리 편의성과 품질 만족도를 동시에 높이는 영업 전략을 펼치겠습니다.
또한, 현재 다
|
|
메뉴펼치기
