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및 행주 기타 주방용구는 기구등의 살균 소독제 또는 열탕의 방법으로 소독한 것을 사용하여야 한다.” 로 규정
집단급식소의 설치 운영자의 준수사항
▲ 살균소독제의 사용방법
3차시기. 식재료 검수 및 준비
◎ 학습 목표
식품의 검수에서
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및 관리
1. 급식비관리
2. 영양공급기준 및 식단표작성
3. 급식계획
Ⅲ. 급식시설운영관리
1. 급식설비현황
2. 급식품의 선정 및 조달방법
3. 위생관리
4. 시장조사
Ⅳ. 조리종사원의 관리 및 교육
1. 조리종사원에 대한 위생
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식재료, 교차오염 등이 원인이다. 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하는 것에 중요성이 새삼 느껴지는 바이다. 이 CC설정을 위해 식재료의 구매와 검수, 개인위생과 감염관리, 채소의 세척과 소독,
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및 비상시에 적절한 행동을 취한다.
- 술에 취했거나 다루기 어려운 고객을 설득한다.
- 특별 서비스를 요청하는 고객에게 범위내에서 제공한다.
- 영업 후 영업장의 상태를 점검한다.
- 상사에게 필요한 보고서를 준비한다.
(2) 접객수장
접
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및 영업을 책임지며, 식음료부서장과 직원간의 직 간접적인 역할을 한다.
- 업장관리: 수익과 비용관리, 영업 매뉴얼 작성, 영업 준비 및 서비스 감독, 판매촉진, 기획관리
- 고객관리: 고객카드 작성, 고객 불평처리, 예약점검, VIP 고객서비스
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및 표준화 매뉴얼 숙지 11. 식자재에 품목별 또는 용도별 사용지식 숙지 12. 원가관리를 위한 식재료 검수 13. 업자의 과잉재고방지를 위해 적정재고 수준유지 14. 선입 선출법에 의한 냉장, 냉동고 관리유지 15. 업장의 전년도 일자별, 요일별 고
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및 공사보증충당금과 마찬가지로 볼 수 있는 부담액을 추산하여 준비금을 설정하는 실정이고, 이러한 예는 책임준비금, 위험준비금의 예에서 찾아볼 수 있는데,“보험업법 제 48조 1항”에 의거하여 그 설정과 준비금계정과 그 처리를 법률로
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준비교육 프로그램의 대상은?
- 우리나라 죽음준비교육 프로그램의 효과는?
- 우리나라 죽음준비교육을 실시하는 데 있어서의 문제점은?
- 우리나라 죽음준비교육을 효과적으로 실시하기 위한 대안 및 해결은?
- 우리나라 죽음준비교육을 해
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및직업재활법 제27조 제4항).
1) 연계고용 대상시설
장애인 직업재활시설
장애인복지법 또는 산업재해보상보험법에 의해 설치된 시설로서 장애인이 특별히 준비된 작업환경에서 직업훈련을 받거나 직업생활을 영위할 수 있도록 하는 시설
장
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및 노인차별방지 대책 강화 등의 단계가 요구된다. 2차적 정책대안은 노인자살 대처 방안 인데, 노인 만성질환 및 노후대비 준비 지원, 노인 자살 대처능력 향상을 위한 노인전문가 등 인력지원, 노인 자살 대처를 위한 지역사회 네트워크 구
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및 식재료 발주
영양가 높고 균형 잡힌 식단을 계획하고, 필요한 식재료를 발주합니다. 국회의원들의 건강과 기호를 고려하여 다양한 메뉴를 구성합니다.
둘째. 식재료 준비 및 전처리
발주된 식재료를 검수하고, 손질, 세척, 절단 등 전처리
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검수등 현장업무 위주로 배웠습니다. 보다 실무적인 업무를 배우고 싶었고, 영양사 보조일을 하면서 식단 작성, 발주, 입고처리 및 행사계획, 수익금관리 등을 배웠습니다.
<최근 식음트렌드를 꽃이라고 생각했는데, 왜 그런지>
다양한 먹
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성격의 장단점에 대해 구체적으로 작성해주세요.
3. 지원한 직무 수행 시 필요한 역량은 무엇이라고 생각하며, 해당 직무를 잘 수행할 수 있는 이유에 대해 본인만의 차별화된 강점 및 준비과정, 경험을 포함하여 구체적으로 작성해 주세요.
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준비 및 배식 업무를 원활하게 분담하며 효율적으로 일한 경험이 있습니다.
Q7. 업무 중 예상치 못한 문제가 발생하면 어떻게 대처하나요?
문제를 신속히 파악하고 우선순위를 정해 해결책을 찾습니다. 예를 들어 식재료 부족 시 대체 가능한
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식재료 고수를 판매하였는지.
10. 이것 이외에 고객의 니즈를 분석하였던 점
11. 나를 찾아주는 사람. 어떻게 해야 나를 찾아주는 사람이 될까?(고객님이 말씀하시기전에 미리 준비를 해두는 방법)
12. 쿠팡의 인바운스 업무를 하며, 고객의 특
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