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식초는 빙초산을 원료로 하기 때문에 강한 신맛을 내는 酸味料일 뿐, 석유의 부산물 이용 때문에 중금속 독성 잔류문제가 있다.
4) 양조식초의 제조
★곡류로 만드는 식초제조: 배양된 양조초 찌꺼기(초균)를 촛 단지에 1/5정도 넣고 막걸리(5):
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제조방법
1. 귤의 효능
2. 귤 보관법
3. 귤껍질 이용 방법
4. 제조 방법
Ⅵ. 식초의 제조방법
1. 식초의 역사
2. 식초의 제조 공정
1) 식초생성균주
2) 식품제조공정
Ⅶ. 참기름의 제조방법
1. 깨 세척
2. 볶음과정
3. 정선과정
4. 착유과
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. 시판되고 있는 식초를 보면, 대략 pH는 3정도, 산도는 6~7% 라고 하는데 실험결과 생성된 배양액과 거의 비슷한 수치였다. 1. 초산균을 이용한 식초의 제조실험에 대한 배경지식 및 실험 목적
2. 실험재료 및 과정
3. 실험 결과 및 고찰
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주는 역할도 한다. 체지방이 빠져 나가면서 혈관 벽에 붙어있던 지방도 함께 빠져나가기 때문이다.
소금섭취를 줄여줘 각종 성인병예방에 좋다.
식초가 성인병예방에 좋은 다른 이유는 소금의 섭취를 줄이는 효과에 있다. 소금 속에 들어
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양의 소금으로도 간을 알맞게 맞추어 줄 수 있어, 소금량을 제한할 수 있는 양념으로 이용되기도 한다.
이 밖에도 식초는 스테미나 식품으로써 피로를 회복시키고, 칼슘을 비롯한 무기물의 섭취 뼈의 칼슘 보충에 도움이 될 수 있으며, 아세트
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