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제조방법
1. 귤의 효능
2. 귤 보관법
3. 귤껍질 이용 방법
4. 제조 방법
Ⅵ. 식초의 제조방법
1. 식초의 역사
2. 식초의 제조 공정
1) 식초생성균주
2) 식품제조공정
Ⅶ. 참기름의 제조방법
1. 깨 세척
2. 볶음과정
3. 정선과정
4. 착유과
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제조방법
1. 원료
2. 제조 방법
3. 마요네즈의 제조 공정
Ⅲ. 두유의 제조방법
Ⅳ. 국수의 제조방법
1. 밀가루 국수
2. 전분 국수
3. 파스타
Ⅴ. 달걀식초드링크의 제조방법
Ⅵ. 맥아엿의 제조방법
1. 맥아당(Maltose)
2. 맥아엿(Maltose 시
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식초의 종류에 대해 알아오시오.
식초의 종류는 제조방법 및 원료에 따라 발효식초, 합성식초, 양조식초, 고산도 식초가 있으며 발효식초에는 쌀식초, 주박식초, 포도식초, 맥아식초 등이 있다.
합성식초는 빙초산을 원료로 물과 유기염류,
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, 강릉원주대학교, 2009
천정아 외 1명, 저지방 마요네즈의 물성과 관능적 특성, 한국식품과학회, 1995 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 마요네즈의 원료
Ⅲ. 마요네즈의 유화안정성
Ⅳ. 마요네즈의 마케팅
Ⅴ. 마요네즈의 제조방법
참고문헌
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식초발효에 혼탁을 일으키고 불쾌한 에스테르를 생성하며, 생성된 초산을 물과 CO₂로 과산화하는 식초발효에 유해한 균이다.
10.3 제조 방법
1) 자연적인 표면발효법
당을 함유한 음료들은 자연발생적으로 존재하는 효모에 의해서 알코올이
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