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식품가공학』, 문운당(2002), pp.240-243 2) 강윤한 외, 『식품가공학 실험』, 도서출판 북스힐(2003), pp.422-425 3) 김기숙 외, 『조리과학』, 수학사(2005), pp.247-251, pp.152-153, 386p 어묵 제조 실습 Ⅰ. 이론 및 원리  1. 연제품  2. 제조 과정  3.
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  • 등록일 2013.09.10
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식품가공저장학』, 수학사, 2009, p387 박명수 외 5인 공저, 『식품가공저장학』, 도서출판 진로, 2011, p376-383 남궁 석 외 7인 공저, 『식품가공저장학』, 선진문화사, 2002, p280-284 강윤한 외 3인 공저, 『식품가공학실험』, ㈜북스힐, 2004, p240-243 노
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  • 등록일 2021.02.04
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12장 고기의 가공 1. 고기 2. 고기의 생산 3. 고기의 가공 제 13장 알의 가공 1. 알 - 달걀, 오리알, 거위알, 칠면조알, 메추리알 등 2. 알의 가공 제 14장 어패류의 가공 1. 건조가공 2. 염장, 젓장 가공 3. 연제가공 - 어묵 4. 수산 통조림
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  • 등록일 2013.02.07
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식품(가공제품)의 종류 Ⅲ. 연제품 1. 원료어와 가공적성 1) 겔형성력의 어종 특이성 2) 겔형성력의 저장 중의 변화 2. 냉동육 1) 연제품 원료로서 냉동연육의 잇점 2) 제조원리 3. 연제품의 일반제법 1) 어묵류의 제법 2) 어육 햄 소시지
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제조된 surimi의 품질특성. 韓水誌 제 41권 제 6호 최신식품가공학, 송재철 공저, 유림문화사, 1997, 최신식품가공·저장학, 송재철·박현정, 효일문화사, 1994 수산가공학요론, 박영호·장동석·김선봉, 형설출판사, 1999 p.396∼399 수산식품제조실무,
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  • 등록일 2008.10.27
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논문 19건

제조할 수 있었다. 참 고 문 헌 ⑴ 장영상 : 식품 향미의 Seasoning과 Blending 기술, 식품과학과 산업. pp.52-61(1997) ⑵ 이서래, 신효선 : 최신식품화학, 신광출판사. pp.218-231, 336-366 (1999) ⑶ 송재철, 박현정:, 최신식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997) ⑷
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  • 발행일 2011.04.02
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식품미생물학, 유한문화사, 196(2004) 13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230~232, 237~240(1997) Ⅰ서론 1.젓갈의 역사 2.젓갈의 분류 및 종류 3.타문화권의 수산발효식품 Ⅱ본론 1.젓갈의 제조원리 및 제조법 2.젓갈의
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  • 발행일 2008.04.23
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제조기간은 약 6개월 정도지만 개량식 된장은 일주일에서 1개월 정도가 소요된다. 따라서 재래식 된장은 개량식 된장보다 원가가 높아지고, 자연발효·성숙시키므로 염도나 당도를 조절하기가 어렵다. 반면 재래식 된장은 식품의 기능성 측면
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  • 발행일 2009.02.26
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식품안전이 중시되는, 자국의 소비자 보호를 우선시 하는 정책으로의 전환이 필요하다. 이러한 시점에서, 소비자 보호를 위하여 개정된 제조물책임(PL)법에 의하여 식품부문의 안전성에 대한 새로운 시각과 인식이 요구된다. 1. PL의 개념 제조
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  • 발행일 2009.11.22
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제조기반이 취약해 공산품의 수입 의존도가 높은 만큼 한중미 FTA로 공산품에 부과되는 고율의 관세 철폐 시 수출이 확대될 전망으로 보인다. 특히, SIECA 국가 대부분은 경쟁국인 중국, 일본과 FTA를 아직 체결하지 않은 상태이므로 한중미 FTA를
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  • 발행일 2015.12.11
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취업자료 66건

식품 지원을 주저없이 결심하였습니다. 저는 마케팅을 전공하였고, 학업에서나 생활에서나 꾸준히 저 자신을 경쟁속으로 몰아넣으며 스스로를 단련시켜왔습니다. 이러한 점은 경쟁사들에 둘러싸인 동서식품의 모습과 같다고 생각하는데, 따
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  • 등록일 2015.10.08
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  • 직종구분 기타
라 생각합니다. 따라서 저는 입사한다면 오뚜기가 라면 매출 1위를 차지하는 것을 목표로 삼고 싶습니다. 이를 위해서 농심의 영업전략은 물론 타사 경쟁업체들의 경쟁품목도 철저히 조사하고, 아울러 거래처들과 친밀도를 높여나갈 것입니
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  • 등록일 2015.05.25
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  • 직종구분 기타
제조기술에 기능성 소재를 접목시켜 현대 장류를 재창조해야 할 것입니다. 평소 기능성 식품에 관심이 많았던 저는 몇 가지 기능성 장류 아이템을 생각해 본 적이 있습니다. 단순한 고추장이 아닌 맛과 기능성이 추가된 신 발효 고추장이 한
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  • 등록일 2009.11.09
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식품 품질관리 직무에서도 이러한 열정과 책임감을 가지고 기여하고 싶습니다. 신세계푸드 식품 품질관리 자기소개서 1. 당사에 지원한 이유와 입사를 위해 어떤 노력을 하였는지 구체적으로 기술하시오. 2. 지원한 직군에서
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  • 직종구분 기타
식품 제조 현장에서 체계적인 생산 일정 관리와 공정 개선 프로젝트를 주도하며 실질적인 성과를 냈습니다. ERP와 MES 시스템을 활용해 생산 데이터를 분석하고, 이를 토대로 병목 현상과 품질 이슈를 효과적으로 개선했습니다. 아울러 부서 간
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  • 등록일 2025.06.27
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  • 직종구분 산업, 과학, 기술직
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