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전문지식 142건

식품 첨가물 구아 검 ,아라비아 검을 사용하면 코스트를 낮출 수 있다. 「참고문헌」 1. 저자 : 안용근 외 3인.「식품가공 저장학」효일, 2004. 1. 실험주제 : 오디 및 뽕잎양갱 제조. 2. 실험목적 : 이번실험은 오디 및 뽕잎양갱을 만들었다.
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식품저장유통학회지 제12권 제1호(2005) (식품가공학실험) [조별보고서] 오디 와인 제조 및 품질특성 담당교수님 : 교수님 제출일 : 2008. 05. 28. 제출자 : 식품공학과 : 식품공학과 : 식품공학과 1. 서 론 2. 실험 및 방법 3. 결과 및 고찰
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식품으로 유행하고, 주류세계화 차원에서 한국문화를 해외에 알리는 아이콘으로 부상하고 있어 디자인이 차지하는 비중은 더욱 커질 것이다. Ⅲ. 결론 한국의 전통 주 ‘막걸리’가 최근 불황속에서 판매가 급증하며 제 2의 호황기를 맞고 있
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식품 등을 공급하고 있음. - 식약청이 지정한 우수건강기능식품 제조관리기준업소(GMP), 업계 최초로 ISO22000, 2007년 (현)지식경제부주관 품질경쟁력우수기업 등으로 지정 및 인정된 바 있음. - 한국능률협회주관 \'생산성대상 기술혁신부문 우
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식품의 이론과 실제』, 석학당(2004), pp.123-127 2) 김재욱 외,『식품가공학』, 문운당(2002), pp.225-228 3) 김남삼, 「단호박쨈 제조기술」, 경기도농업기술원(2010) 호박잼 제조 실습 Ⅰ. 이론 및 원리  1. 조리기의 정도 결정(젤리점)  2. 원
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논문 2건

제조할 수 있었다. 참 고 문 헌 ⑴ 장영상 : 식품 향미의 Seasoning과 Blending 기술, 식품과학과 산업. pp.52-61(1997) ⑵ 이서래, 신효선 : 최신식품화학, 신광출판사. pp.218-231, 336-366 (1999) ⑶ 송재철, 박현정:, 최신식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997) ⑷
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식품미생물학, 유한문화사, 196(2004) 13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230~232, 237~240(1997) Ⅰ서론 1.젓갈의 역사 2.젓갈의 분류 및 종류 3.타문화권의 수산발효식품 Ⅱ본론 1.젓갈의 제조원리 및 제조법 2.젓갈의
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