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자료중에서 발췌 정리
http://www.yakult.co.kr/main/yland_01_4.htm 1.유산균의 정의
2.유산균의 분류
3.유 산 발 효
1)Homo 유산발효
2)Hetero 유산발효
3)비피더스발효
4)프로피온산 발효
5)부티르산 발효
6)구연산발효
4.유산균 섭취의 필요
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자료중에서 발췌 정리
▲ http://www.yakult.co.kr/main/yland_01_4.htm 1. 유산균의 정의
2. 유산균의 분류
3. 유산발효
4. 유산균 섭취의 필요성
5. 유산균의 생리적 특징 및 역할
6. 유산균의 이용
7. 유산균 선택기준
8. 참고자료
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발효
1. .Homo 유산발효(lactic acid fermentation -homofermentative)
2. Hetero 유산발효 (lactic acid fermentation)
3. 비피더스발효(Bifidum fermentation)
4. 프로피온산 발효(propionic acid fermentation)
5. 부티르산 발효(butyric acid fermentation)
6. 구연산발효(시트로산발효: ci
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식품의 개발 현황과 방향’
『 대한지역사회영양학회지』
김종욱,‘ 당, 나트륨, 지방 등 위해가능 영양성분의 관리 방안’『2008 전국영양사학술대회 발표자료』
식품의약품안전청 홈페이지
대상 청정원
CJ
서울우유
대한영양사협회 홈
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발효 버터유 : 무지유 고형분이 8%이상, 유지방분이 1.5%이상 이며 생균수는 1ml당 10,000,000l 이상입니다.
※ 참고 자료
- 응용미생물학. (주)민음사
- 미생물생리학. 아카데미서적
- 유산균 연구회 (http://bik.kribb.re.kr)
- http://www.yakult.co.kr/main/yland_01_
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발효음식-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127～151(1997)
12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230～232, 237～240(1997) Ⅰ서론
1.젓갈의 역사
2.젓갈의 분류
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식품 민감 품목
- 화장품 산업
- 삼겹살, 소비자에게는得 판매자에게는 失
예외의 포도주 가격
우리의 對策
6. EU 內의 구체적 事項과 쟁점 事項에 관한 자료
주요 쟁점 사항
중대형 한국 차 3년 내 관세폐지
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