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식품의 점포판매형태가 안전성과 신뢰성을 이유로 실제 가격보다도 더 비싼 가격으로 판매되는 경우가 있어 문제시되고 있다.
Ⅳ. 결론
식품에 대한 기대수준 변화, 인구의 고령화 및 예방의학의 필요성 증대 등 여러 가지 사회구조적 변화
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관련기술이 제일 취약한 것으로 나타남
○자연재난 관련기술 가운데 특히 태풍과 홍수는 선진국 대비 20~30%수준으로 기술격차가 매우 큼
※ 출처 : 자연재해(지질자원연구원 ’05. 12), 인적재난 (한국표준과학연구원’06. 5. 30) 기획연구
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안전법의 중요성
리콜제도
1)리콜제도란
2)리콜제도의종류
3)리콜제도의 절차
제조물 책임법
사례1.이물질 검출된 노래방 새우깡
[식품위생법] 제 56조
사례2. 수입신고없이 나무도마 팔았던 홈플러스
사례3. 상용차의 시트커버
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식품의 해동, 쵸코렛의 melting 그리고 일정한 온도 이상에서의 단백질 변성과 같은 비가역적인 phase change 에 의한 품질 변화 및 일정 온도 이상에서의 미생물 번식이 문제가 되는 식품에 적합하다. 그리고 특정 온도 이상 및 이하에서의 저장 his
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식품에 대한 책임 윤리적 고찰」2006
송수 「 유전자 변형 농산물의 관리 및 표시에 관한 정책 연구 」 한국농촌경제연구원. 2001
녹색연합, www.greenkorea.org
국립농산물품질관리원. www.naqs.go.kr. Ⅰ. 들어가기
Ⅱ. 유전자 변형 식품(GMO)
1. 유
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식품에 관한 정보를 언론 매체, 특히 TV에서
얻어 관련제품을 구입하나, 현재 “기능성”이란 이름으로 판촉되는 많은 식품의
효과가 과학적 연구에 의해 효과와 제품의 안전성이 충분히 확립되어 있다고 보기는
힘들다. 그럼에도 불구하고,
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식품
①가족 중에 아토피 피부염이나 알레르기 체질의 구성원이 있는 유아는 모유를 먹인다.
②이유식은 늦게 시작하고, 모유를 먹이는 엄마는 먹는 음식에 주의한다.
③땅콩, 달걀, 밀가루음식 등 알레르기 유발 음식에 유의한다.
출처
http:
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식품의 HACCP 제도 도입현황 및 방향, 1999년도 한국 HACCP연구회 심포지움 자료집, 1999.7.9.
이종구, 최근 발생한 식중독에서 단체급식의 문제점, 1999년도 대한 지역사회 영양학회 추계 학술대회 자료집, 1999.11.20
정동관, 식품제조공장의 HACCP 개발
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식품' 도서출판 학문사
◎ 참고 사이트
1. http://www.jangsuchon.co.kr/goldagong8.htm
'한국건강 장수촌'⇒건강하게 오래 사는법
2. http://www.joins.com/cnn/special/2002/02/06/walking.html
'질병, 치료할 것인가 예방할 것인가' ⇒'건강하게 사는법'
3. http://www.hankooki.c
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합격품 관리
8) 제품의 회수 프로그램
9) 위생관리
10) 기타 HACCP적용 작업장에 필요한 기준서
HACCP
예비단계
1. 제1단계 : HACCP팀을 구성
2. 제2단계 : 제품설명서작성
3. 제3단계 : 용도확인
4. 제4단계 : 공정흐름도작성
HACCP 7원칙
위해요
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