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특성 연구 : 조선후기 식문화를 중심으로,
진양호, 손영진, 이웅규(2009), 영화 <식객>에 대한 외식경영학적 고찰, 외식경영학회 Vol.12, 347-371p, 1) 영화, ‘식객’
2) 영화 속 주요 장면들
3) 영화 속 음식의 기능
출처 및 참고문헌
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문화․문물교류가 활발하며, 조선술, 어업기술이 발달하였습니다. 22만㎢의 작은 영토이나 음식의 종류가 매우 다양하고, 기후의 이중성 때문에 절식, 시식이 발달하였다. 연강수량의 반 이상이 여름에 집중되어 있어서 벼농사하기 좋은
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교양보건학
양정례 - 식품화학, 한국고시회, 1998
안병수 - 과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹, 국일 미디어, 2005
최성희 - 우리 차 세계의 차 바로 알고 마시기, 서원출판사
한영실 - 우리가 정말 알아야 할 음식상식 백가지, 현암사, 2006
한국금
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식품의 과학적 고찰의 필요성
본론: 1. 한국 전통식품의 과학성
1-1. 소식(小食)의 과학성
1-2. 절식(節食)의 과학성
① 부럼 음식
② 오곡밥과 진채식
③ 오신반방
1-3. 향토 음식의 과학
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문화사 (세계를 뒤흔든 20가지 광고)
<제임스 트위첼, 김철호 역> 청년사.
[참고사이트]
- KBS 비타민 홈페이지 http://www.kbs.co.kr/2tv/enter/vitamin/
- MBC 불만제로 홈페이지 http://imbc.com/broad/tv/culture/zero/
- 연합뉴스 http://www.yonhapnews.co.kr/
- 한겨레
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문화사
허태련(2006), 『식품과학』, 유한문화사
조재선(1997), 『식품학』, 광일문화사 Ⅰ. 서론
1. 연구배경 및 목적
2. 연구범위 및 방법
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 개념
2. 장류 발효 식품의 역사와 유래
3. 콩의 역사 및 영양
4.
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음식-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127～151(1997)
12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230～232, 237～240(1997) Ⅰ서론
1.젓갈의 역사
2.젓갈의 분류 및
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음식 발굴 및 인지도에 관한 연구: 원주시민과 조리인을 대상으로, 『한국식생활문화학회지』, 2003
한억, 향토음식의 개발과 보급, 『식품과학과 산업』, 1994
황혜성, 조선왕조 궁중음식, 궁중음식연구원, 2005
Buitoni, Longinoti, 김민주 역, 드림마
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영양학회지, 32(8):967-973, 1999.
28. 양일선, 차진아, “급식경영학”, 교문사, 2001.
29. 윤서석, “한국식품문화연구”, 신광출판사, 1999.
30. 윤숙자, “전통음식의 관광상품화 모색”, 한국논단 10:98-103, 2003.
31. 장은주, 이윤경, 이효지, “전통음식
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1) 창조성 추구
2) 햄버거 대학
3. 마케팅 전략
1) 광고
2) 가격
3) 주식
4) 어린이
5) 스포츠 마케팅
Ⅴ. 패스트푸드분석& 문제점및 해결방안
1.패스트푸드 분석
1)패스트푸드의 세계화
2)패스트푸드의
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세계 음식문화를 직접 체험해 보고 싶습니다. 이후 3년 동안은 영양학에 대한 전반적인 공부에 매진하면서 특히 식단 부분과 한국의 전통음식 그리고 그 영양에 대해 심도 있게 공부할 것입니다 요즘 사람들은 다이어트와 웰빙에 많은 관심을
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식품영양학을 배우고 연구하는데 많은 도움이 될 것 같습니다.
(2) 대학 재학 중 학업계획
제가 만약 식품영양학과에 합격이 된다면 먼저 우리나라 전통음식에 대해 더 많이 알고 싶습니다. 대학생활이 어떻게 진행되는지는 잘 모르지만 방학
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영양학 관련 직무적응능력을 구비했습니다. 또한 영양사직무 외에 유통관리사 및 조리기능사 자격증 취득을 목표로 준비 중에 있으며 보다 우수한 관련 업무수행에 전문가가 되기 위해 부단한 준비와 노력을 하고 있습니다.
세계적인 식품기
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식품영양학을 배우고 연구하는데 많은 도움이 될 것 같습니다.
2. 대학 재학 중 학업계획
제가 만약 식품영양학과에 합격이 된다면 먼저 우리나라 전통음식에 대해 더 많이 알고 싶습니다. 대학생활이 어떻게 진행되는지는 잘 모르지만 방학
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식품이라는 창조물에 대해 더욱 깊은 관심을 갖게 되었습니다. 그리고 새로운 맛을 찾아 떠나는 여행을 반복하면서 우리나라와 다른 그 나라의 문화를 반영하는 음식물들을 다양하게 경험할 수 있었으며, 특색 있는 레스토랑과 식당을 방문
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