|
라. 위해요소 분석결과의 재평가
마. 중요 관리점의 평가
바. 허용한계치의 재평가
사. 감시활동의 재평가
아. 개선조치의 재평가
자. HACCP 재평가 보고서
Ⅲ. 결 론
Ⅳ.참고문헌
|
|
|
3
Ⅱ. 본론 4
1. 용어정리 4
2. 제조공정도 5
3. 공정별 가공방법 6
4. 공조흐름도 7
5. 원부재료별 위해요소 목록표 8
6. 중요관리점 결정표 13
7. HACCP 계획 일람표 18
8. 효과적인 검증방법 제시 20
Ⅲ. 결론 21
IV. 참고문헌 21
|
|
|
1. 정의 및 의의
HACCP란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서 식품의약품안전청에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있다. 이는 식품의 원료, 제조, 가공 및 유통의 모든 단계에서 위해 물질이 해단식품에 혼입
|
|
|
식품 관련 기업들은 HACCP을 도입, 식품관련 리스크를 최소화하는데 리스크 관리의 초점을 맞추고 있다.
‘HACCP’이란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서, 일명 "해썹"이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 "식품위해요소 중
|
|
|
식품(제조소, 공장)별로 HACCP 실시일을 식품의약품안전청장에게 통보한 후 3개월이상「위해요소중점관리기준」에 의해 HACCP를 실시하여야 합니다. 단, HACCP 시범사업 실시업소의 경우에는 면제됩니다.
3개월이상 실시한 후에는 지정신청서와
|
|
|
중심기관으로 육성
2. 선진국 수준의 식품?의약품 안전관리체계 구축
1) 안전한 국민 식생활 보장
2) 의약품 안전관리체계의 선진화
Ⅷ. 김대중정부 생산적 복지(국민의 정부 생산적 복지)의 국민연금제도
Ⅸ. 결론
참고문헌
|
|
|
위해 전용챔버(발효실) 등 후발효 설비에 60억원을 투자한 것도 같은 맥락이다.
여기에 안전성 확보는 기본이다. CJ제일제당은 2007년 1월에 식품의약품안전청으로부터 진천 두부공장의 식품위해요소 중점관리기준(HACCP) 인증을 받았다. 미국 실
|
|
|
§ 연혁
1960-1979 유아식 전문가로의 첫걸음
[1964.03.13] 남양유업주식회사 설립
[1978.06.24] 기업공개, 주식 상장
1980-1989 정직한 전문 기업으로의 성장
1990-1999 유가공 분야의 선두 업체 도약
[1998.06.] 식품의약품안전청 주관 식품위해요소 중
|
|
|
식품 인증마크가 소비자 태도와 구매의도에 미치는 영향 연구 : 위해요소중점관리기준(HACCP) 인증마크와 오뚜기밥을 중심으로」(『홍익대학교 일반대학원 석사논문』, 2013)
식품의약품안전처 1. 서론
2. 본론
(1) 소비자의 식품안전성
(2
|
|
|
식품의약품안전처, 알기 쉬운 HACCP관리,2015,발간등록번호 11-1471000-00037-01.
김성용·이계임(2022), 농산물 품질인증표시 사용여부의 결정요인 분석, 농업생명과학연구 36(4), p.46.
서선희·이지은(2009), 전통주에 어울리는 한국음식에 대한 인식, 한
|
|
메뉴펼치기
