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조리과학실험의 기초가 되는 식품의 부피와 중량 측정 시 실제로 사용되는 기기의 사용방법을 이해하고, 몇 가지 식품을 대상으로 부피와 중량을 측정하여 이들 관계를 고찰하므로써 식품의 특징을 보다 정확히 이해하도록 한다. 한편, 식품
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식품 구성탑과 식품군별 대표식품과 1인 1회 분량 (serving size)
1) 식품 구성탑
2) 식품군별 대표식품과 1인 1회 분량 (serving size)
2. 나의 식단 평가
1) 생애주기에 따른 식품군별 1일 권장 섭취횟수(1회 분량 수)
2) 나의 식단 평가
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식품교환군을 골고루 섭취하여 균형있는 식사를 하도록 한다.
식품은 항상 무게를 달고 눈대중량을 익혀서 식품 1교환분량과 자신의 교환수를 익혀 자신에게 정해진 양만큼만 먹는다.
음식의 간은 되도록 자극성이 없이 싱겁게 하여 소금 섭
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식품의 섭취 분량에 대한 눈대중량(목측량)을 훈련받은 후 하루 동안 먹은 음식을 회상하여 음식 목록과 눈대중량을 기록하는 방법이다. 24시간 회상법과 식사기록법은 단기간 개인의 식품 및 영양소 섭취량 파악에는 유용하지만, 장기간의
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식품교환표를 사용하는 것이 좋으며, 항상 식품의 무게를 다는 습관을_가지도록 하고, 눈대중량을 익혀서 식품 1교환 분량과 자신의 교환수를 익히도록 한다. 휴일이나 외식시의 식사에 대한 식사지도를 따로 실시해야 하며, 식사요법의 진행
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