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사용되는 물질을 말한다
19) 식품제조용제 및 기타
식품의 제조공정에 있어서의 가수분해, 중화, 응고, 여과 흡착 기타 물질제거를 목적으로 사용하는 산, 알카리, 불용성 광물질을 말한다 제 9 장 식품첨가물
1. 식품첨가물의 정의 및 의
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사용되는 것은 껍질과 뼈입니다. 그러나 껍질과 뼈는 직접 젤라틴의 재료로.
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□ 젤라틴의 제품관리는?
제품의 품질관리는 식품첨가물공전 제4.품목별 규격 및 기준 나. 천연첨가물 51.젤라틴의 기준규격에 .
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□ 다른 법과의 관계
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식품 선택 시 식품첨가물을 고려하게 함
2. 건강보조식품
1) 특수영양 및 건강보조식품의 정의
① 특수영양 : 영유아, 병약자, 노약자, 비만자 또는 임신부 등 특별한 영양 관리가 필요 한 특정대상을 위한 용도에 제공할 목적으로 식품원료에
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식품의 특성
1) 저장성
2) 편리성
3) 안전성
4) 가격의 안정성
5) 유통의 합리화
Ⅲ. 가공식품
1. 정의
2. 종류
3. 첨가물의 종류와 역할
1) 소맥분 개량제
2) 식품강화제
3) 식품개량제
4) 식품보존료
5) 식품산미료
6) 식품산화방지제
7)
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정의와 산출방법을 설명하시오 (10점)
2. 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점)
3. 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등
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식품의 포장과 물류
2003
도서출판 효일
3. 김재현 外
식품저장 및 가공
1994
방송대학 출판부
4. 박영호
식품 포장학
1983
수학사
5. 박수현 外
식품 포장학
1994
형설출판사 1. 식품 포장의 정의와 목적 (2page)
2. 식품 포장의 분류 (3page)
3. 식
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식품과학회
최성희(2008), 식품첨가물 섭취량에 따른 안전성 평가-감미료(7품목), KISTI, 한국보건산업진흥원
최경희 외 1명(1991), 감미료의 현상과 동향, 장안대학 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 감미료의 정의
Ⅲ. 감미료의 특성
1. 기능
2. 사용 식품
3.
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식품에 대하여 강제적으로 적용할 것을 결정한 바 있고, 우리나라에서는 2002년에 HACCP를 의무적으로 적용하는 것에 대한 법적인 근거를 마련하여 의무품목을 선정해서 시행 중에 있다.
4. 상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종류
* 원제
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식품의 안전과 생명윤리〉, 유네스코 한국위원회,
농림부, 식품의약품안전청, gmo 표시제 관리 현황 및 계획, 2001
농림부, 「유전자변형농산물(gmo) 관리현황과 추진방향」, 2001 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. GMO 식품의 정의
2. GMO 식품의 예
3. GMO
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식품진흥기금의 재원마련이 중요한 도입 목적의 하나였다는 것
2. 식품위생법상 과징금관련 규정 분석
Ⅳ. 식품위생법의 주요내용
1. 식품 등 취급시 원칙
2. 비위생적인 식품 등의 배제
3. 화학적 합성품의 사용금지와 지정
4. 식품 등의
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