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첨가물의 유해성
Ⅳ. 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용 목적과 문제점
1. 아질산나트륨(발색제)
1) 육류발색제
2) 식물성 발색제
2. 소르빈산칼륨
Ⅴ. 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법
1. 두부
1) 고르
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소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산, 데히드로초산 나트륨
◈ 감미료
둘신, 사이클레메이트, 사카린, 나트륨
◈ 화학조미료
MSG 글루타민산나트륨
◈ 착색제
타르색소
◈ 발색제
아질산 나트륨, 아초산 나트륨
◈ 팽
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첨가물의 유해성 논란이다. 그러나 더욱 놀라운 일은 유해사례가 밝혀진 첨가물들이 계속해서 버젓이 사용되고 있다는 점과 식품첨가물 사용의 일상화로 소비자들의 의식마저 무감각해졌다는 점이다.
앞서 살펴 본대로 우리는 슈퍼에 진열
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첨가제로 쓰임
- 플라스틱에 포함
- 남성호르몬, 갑상선 호르몬 및 인슐린의 혈중 농도를 떨어 뜨림
▷ DDT : 1873년 실험실에서 최초로 만들어진 가장 유명한 살충제 중 하나
▷ 비스페놀 A : 비스페놀 A는 미국환경보호청이 내분비계 장애추정
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첨가물이 우리 몸에 미치는 영향
우리가 사용하고 있는 식품첨가물은 알려진 바로는 한 500여 가지가 된다고 합니다.
그중가장 대표적으로 사용되고 있는 것이 발색제, 표백제, 보존제, 산화방지제, 유화제, 조미료 등이 있습니다.
식품첨가물
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산성화 시킨것과 그렇지 않은 것의 효과, 상온에서 EPI 와/나 NE 둘 중 하나의 부패를 4개의 다른 샘플에서 24시간 후에 관찰.
Table 2. 수집 후 8개의 다른 샘플에서 6번의 간격을 두고 측정한 처음 값을 백분율으로 메타네프린의 소변 속 농도를 나
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식품첨가물의 위해성 및 제언
※ 참고문헌 ………………………………………………………… 14
※ 부록
1. 수거한 음료수에 사용된 식품첨가물
과일 채소 음료 탄산음료 혼합음료 액상 차, 커피음료
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식품과학회 | 한국식품 연구문헌총람 1~5권 합본
22. 향신료, 창해, Les Epices, 2000
23. 허브, 김영사, 이정연 2004
24. 천연향신료, 도서출판효일, 김우정, 최희숙,2001
25. http://www.sunatfood.co.kr (썬앳푸드)
26. http://www.herbexpo.or.kr (남원세계허브산업 엑스
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식품 감염량
3. 식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1) 노로바이러스
(2) 아스트로 바이러스
(3) 로타 바이러스
3) 자연독 식중독
4) 화학성 식중독
(1) 식품첨가물
(2) 환경오염
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식품 첨가물, 마늘의 약효
식품영양학
8k 1. 소개의 글
2. 마늘의 개요
3. 알린과 스코르니딘
4. 약용으로서의 마늘
5. 조미료로서의 마늘의 역할
6. 요리법
7. 좋은 마늘의 선별
8. 본초강목에서의 약효
9. 참고문헌
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식품첨가물
(1)보존료(방부제)
디히드로초산(DHA), 디히드로 초산나트륨→ 치즈,버터,마가린에 0.5g/kg이하 사용
소르빈산, 소르빈산칼륨
안식향산, 안식향산나트륨
프로피온산칼슘, 프로피온산나트륨
파라옥시안식향산부틸, 파라옥시안식향산
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종 분말소화약제 주성분은 탄산수소나트륨이고 백색이며 B급 C급 화재에 사용합니다.
- 2종 분말소화약제 주성분은 탄산수소칼륨이고 담자색이며 B급 C급 화재에 사용합니다.
- 3종 분말소화약제 주성분은 제1인산암모늄이고 담회색이며 A급 B
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