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실험의 정확성을 높일 수 있는 방법임을 이 실험 논문을 통해 다시 한 번 입증되었다.
7.Reference
김은옥, 박승기, 정용찬, 최정원, 최희선, 2010, 일반화학실험, 자유아카데미, P.127.
송재철, 박현정, 1998, 식품첨가물학, 내하출판사, P.161-162.
손무
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실험자의 이름을 용기에 표기하여 놓는다.
<참고문헌>
강국희, 1998, 식품 분석학, 성균관대학교 출판부, p.23. 1.Title
2.Abstract
3.Introduction
① 실험목표
② 식초
③ 표준용액
④ 적정
⑤ 당량점
⑥ 종말점
⑦ 적정오차
⑧ 지시약
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실험을 하였다. 시료는 대두유를 준비한다. 대두유 0.2096g을 전자저울에서 100ml의 둥근플라스크에 정취한다. 0.5N-NaOH(with MeOH) 4ml를 가한 뒤, 환류 냉각기에 연결하여 15분간, 14% BF3 5ml를 가한 뒤, 다시 3분간,그리고 Hexane 5ml를 가하여 6분간 가열한
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실험할 때 유용하게 쓰인다. 그리고 TLC법은 빠른 용리속도와 값싼 실험방법이 큰 장점이다. 용리(elution)라는 뜻은 정지상의 어떤 물질과 화학적으로 결합하거나 물리적으로 흡착되어 있는 시료물질에 이동상을 흘려보낼 때 정지상에 흡착된
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1. Abstract
이번 실험의 목적은 식품의 구성성분인 환원당(reducing sugar)을 측정함으로써 식품 속에 존재하는 carbohydrate의 함량을 Bertrand법을 이용하여 판단하는 것이다. 시료로 우유를 10.0005g 정량분취 하였다. Flask에 D.W(증류수) 100ml를 가하고 l
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1. Abstract
산가, 과산화물가는 유지의 품질 또는 내력을 나타내는 척도이다. 이번 실험에서는 신선유와 산패유의 산가와 과산화물가를 측정해 보았다. 산가의 경우 신선유 10.0002g, 산패유 5.0067g을 취하여 ethyl ehter와 ethanol 2:1 혼합 용매 100ml
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물과 기름 등 상, 하 두 개의 액상으로 나누어진 액체를 각각으로 분리하는 기구이다. 실험 과정에서 시료를 녹이기 위해 benzene을 가하고 TBA 시액을 넣는다 1. Abstraction
2. Introduction
3. Materials & Methods
4. Result
5. Discussion
6. Reference
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이가 되었기 때문에 항량에 도달하였다. 3차시도 에도 불구하고 A칭량병이 항량이 되지 않은 이유는 1차건조가 제대로 되지 않았거나, 병에 수분이 많이 남아있었던 것이 모두 건조되었기 때문이라고 생각된다. 실험결과 공식에 대입하여 수
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실험은 유지의 산가를 측정하는 실험으로 어떠한 식품에서 지방이 함유된 물질이라면 무엇이든 산가를 측정할 수 있는 실험이다. 주로 식용유, 버터, 라면, 튀김, 과자 등의 유지가공식품을 예를 들 수 있다. 유지의 산가측정을 통해서 지방이
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실험이다. 일단 비누화가란 유지 1g을 검화 하는데 필요한 KOH의 mg수로 유지의 특징 중 하나이며 유지를 구성하고 있는 지방산의 분자량을 반영한다고 한다. 유지는 다양한 특성을 나타내는데 이를 확인할 수 있는 화학적 지표로 사용되며 유
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