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※ 전분의 호화
식품속 다당류 Ⅱ (Poly Saccharide)
- 식물성 다당류
자연에서 얻어지는 고무질 물질들
갈색화 반응
단백질과 아미노산
지방질
유지의 물리적․화학적 성질 및 쇼오트닝으로서의 역할과 영양
유지의 산패
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식품 속 납·카드뮴 기준 강화한다. 연합뉴스, 2017년 4월 27일자. https://www.yna.co.kr/view/AKR20170427076400017 (검색일: 2022.9.25.) 1. 카드뮴의 특징
1) 일반적 특성
2) 카드뮴 중독 사례
2. 카드뮴의 감염 경로
3. 카드뮴의 독성 증세
1) 급성중독
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제 17 장 식품 속의 독성물질들
<식물성 독성물질>
<동물성 독성물질들>
<미생물의 독성 신진대사물들>
<잔류 농약들>
<식품 조리, 가공 또는 저장 중에 형성되는 독성물질>
<벤조파이렌 및 기타의 다환 방향족 탄화수소들>
<
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필수적이다. 우리가 화학에 관해 더욱 많이 이해하고 관심을 가짐에 따라 여러
가지 새로운 화학물질들을 고안해서 만들고 이들을 유효적절하게 이용할 수 있을 것이다. 1. 식품과 영양
2. 의약품
3. 독성물질
4. 화장품과 세제
5. 기타
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식품화학>
Ⅰ수분
Ⅱ탄수화물
Ⅲ지질
Ⅳ단백질
Ⅴ핵산
Ⅵ무기질
Ⅶ비타민
Ⅷ효소
Ⅸ식품의 색
Ⅹ식품의 냄새
Ⅺ식품의 맛
Ⅻ식품의 독성물질
XIII식품의 물리적 특성
XIV동,식물성 식품
3권<조리원리>
Ⅰ조리과학의 개요
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식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997)
⑷ 송재철 : 식품 재료학, 교문사 p.93 (1994)
⑸ 백형희: Reaction Flavor 기술을 이용한 고기향 개발, 한국식품과학회 학 술 발표 초록집 S6-3, pp. 291-297 (1998)
⑹ 고순남, 남희섭, 김우정 : 천연조미향상물질의 첨가
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화학적인 분석.......6
1.2.1 화학적인 특성........6
1.2.2 화학적인 작용 및 영향.........8
1.2.3 종류........9
1.2.3.1 다이옥신(Dioxins).......9
1.2.3.2 DDT.........10
1.2.3.3 PCB(polychlorinated biphenyl)....12
1.2.3.4 HCB(Hexachlorobenzene)..
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식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1) 노로바이러스
(2) 아스트로 바이러스
(3) 로타 바이러스
3) 자연독 식중독
4) 화학성 식중독
(1) 식품첨가물
(2) 환경오염 물질
(3) 잔류
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최재성, 분석화학기기분석, 동화출판, 2000, p387~392
2. 신효선, 식품분석, 신광출판사, 1983, p63~63
3. 동아백과사전
4. 수질오염공정시험법(환경부)
5. 네이버 블로그 1. Abstract
2. Introduction
3. Materials & Method
4. Result & discussion
5. REFERENCE
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식품영양과학회지, 25(5), 885～891(1996)
2.이철호,이옹호,임무현,김수현,채수규,이근우,고경희: 우리나라 수산발효기술의 특색, 한국식문화학회지,1(3), 1986
3.차용준: 전통 수산발효식품인 식해류의 생리적 기능성 효과 비교, 한국수산학회지, 38(1)
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(사)한국화학물질관리협회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
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(사)한국화학물질관리협회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
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(사)한국화학물질관리협회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
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(사)한국화학물질관리협회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
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동해식품화학공업(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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화학분석은 범죄 사건의 과학적 증거를 분석·판독하여 사건 해결의 핵심 자료를 제공하는 업무입니다. 특히, 약물, 화학물질, 독성 물질, 그리고 기타 유해 물질에 대한 정밀한 분석은 사건의 전말을 규명하고, 법적 판단의 근거를 마련하는
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식품이나 생필품 분야에도 적용하고 싶습니다. LG화학의 미래사업에 대한 한 축으로서 도움이 되도록 노력할 것입니다. 1. 지원분야/직무에 대한 지원 동기와, 해당 분야/직무를 위해 어떤 준비를 해왔는지 소개해주세요.
2. 본인의 특성
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물질들을 섞어 새로운 것을 만들어 낸다는 점에서, 학교에 진학하여 배우게 된 화학이라는 과목 또한 요리와 마찬가지로 제게 ‘즐거움’으로 다가왔습니다. 고등학교에 와서 화공과에 진학한 오빠와 식품 유통업을 하시는 아버지의 영향으
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(질문)
1. 자연과학대학 공통 질문
2. 생명과학부 - 물리천문학부
3. 지구환경과학부
4. 농업생명과학대학 공통 질문
5. 식물생산과학부
6. 응용생물화학부
7. 식품동물생명공학부
8. 조경지역시스템공학부
9. 농경제사회학부
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독성가스 및 유해화학 물질에 대해 관심이 높아 졌습니다. 염화 수소, 암모니아, 일산화탄소, 불소, 벤젠, 시안화 수소...(이하생략) 자기소개서
구분별 항목에 따라 해당하는 내용을 기재합니다. 각 항목은 공백을 포함하여 500 자의 글자
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