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식품 구매시 검수법
1.검수 방법
2.검수시 유의사항
Ⅱ.식재료의 감별법
1.곡류
2.채소류
3.육류
4.생선, 어패류
5.과일류 Ⅰ.식품 구매시 검수법
1.검수 방법
2.검수시 유의사항
Ⅱ.식재료의 감별법
1.곡류
2.채소류
3.육류
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식품위생법상 허가 또는 신고업종이 아니므로 시군구청이나 식품의약품안전청의 감독이 미치지 못하는 위생의 사각지대로 방치되어 있다.
그렇다고 이러한 시설들을 그대로 방치하여 위탁급식에서 식중독이 되풀이되도록 하여서는 안된다
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식품을 섭취할 때에는 반드시 경험이 풍부한 전문가가 요리하였을 경우에 한하여 섭취한다.
② 독버섯이나 기타 유해식품을 감별하는 데 주의하여야 할 것이며, 감별법에 대한 충분한 지식을 갖추어야 하며, 의심스러운 버섯이나 기타 식품
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식품안전관리업무란?
3) 식품위생 행정의 발전 방향
4) 최종목표 및 전략
2. 식품의 구매관리
1) 구매란
2) 식재료 구매담당자 업무
3) 식품구매절차과정
4) 구매방법
5) 구매발주서
6) 주의사항
3. 식품검수
1) 검수
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법이 있다.
3. IMViC test(임빅테스트, 대장균 감별시험법)
일반적인 시험에서는 대장균 시험까지만 실시하지만 특별한 경우 대장균이 검출되었을 때 그 세균의 오염원을 추적하거나 식품의 보존상태의 추정 또는 세균학적 입장에서 대장균의 균
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식품안전이 중시되는, 자국의 소비자 보호를 우선시 하는 정책으로의 전환이 필요하다. 이러한 시점에서, 소비자 보호를 위하여 개정된 제조물책임(PL)법에 의하여 식품부문의 안전성에 대한 새로운 시각과 인식이 요구된다.
1. PL의 개념
제조
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식품제조
4. 음식점 경영과 관련하여 식품위생법 등 관련법령 성실 준수
②도지사는 제1항의 책무사항 이행여부를 수시로 점검지도하고 법령위반 또는 사회적 물의를 야기할 경우에는 보조금 또는 융자금을 회수하여야 한다.
제16조(남도 맛
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법에는 광고에서 표현해서는 안되는 금지 조항도 포함되어 있는데 주의해야 할 몇 가지를 소개하면 다음과 같다.
- '국가급', '최고급', '가장 좋은', 등의 용어를 사용할 수 없으며 특히 식품 광고중에서 '최신과학', '최신기술', '최선진가공공
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식품미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230～232, 237～240(1997) Ⅰ서론
1.젓갈의 역사
2.젓갈의 분류 및 종류
3.타문화권의 수산발효식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의
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법 및 피해자 보호법에 있는 것처럼 정책적 대안으로서 강력한 법적 통제가 이루어져야 할 것이며 또한 피해자에 대한 보호 및 생활적인 대책을 세워 주어야 한다. 뿐만 아니라 또한 그들에게 먼저 성에 올바른 인식을 하게끔 해주는 예방적
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들은 자신들의 주식보다 이색적인 한식을 체험해보고 싶었기 때문입니다. 그래서 저는 한식과 핫도그를 접목하여 양파 대신 볶음김치를 토핑으로 대체하고 불고기를 소시지 밑에 깔아 “김치 불고기 핫도그”를 만들었습니다. 양식과 한식
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꾸준한 연습이 필요할 것이다.
5) 기본적인 정보는 꼭 기재하라
지원하고자 하는 기업에서 제시한 양식이 있다면 그에 준해서 쓰면 되지만 그렇지 않은 자유형식의 경우 창의력을 돋보이거나 눈에 띄기 위해 너무 형식에 얽매이지 않는 자기
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법이 될 것이다. 물론 자기소개서의 기본 틀을 써두고 기업체별로 달라지는 부분을 다르게 작성하여 지원해도 성의 없어 보이지만 않는다면 무방하다.
4) 일관성이 있는 표현을 써라
글 쓰는 연습을 해두어야만 한다. 하나의 완성된 글에서
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식품위생법과 학교급식특별법을 충실히 이행하였다면 그런 일은 없겠지만 발생하였다면 영양사, 조리사와 함께 보존식을 토대로 사후 검사와 조사에 충실히 임하겠습니다.
22. 배식 중 뜨거운 것에 데인 학생에게 처치법
우선 흐르는 물에
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법을 수많은 경험을 통해 얻었습니다. 이제는 이러한 역량을 샘표식품에서 마음껏 펼쳐 보이고 싶습니다. I. 샘표식품 이력서 작성의 핵심 포인트
II. 샘표식품 자기소개서 작성요령
1. 성장과정 작성요령
2. 성격의 장단점 작성요령
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