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전문지식 1,228건

히 잡아야 밥맛이 좋다. 밥물은 묵은 쌀의 경우 1.5배, 햅쌀은 1.1배가 적당하다. 물에 충분히 불린다. 묵은 쌀로 맛있게 밥을 지으려면 물에 충분히 불렸다가 불에 올리는 것이 좋다. 보통 겨울에는 1시간∼1시간 30분 정도, 여름에는 30∼40분 정
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  • 등록일 2004.11.12
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예를 설명하시오. 우리나라 젓갈의 최대 문제점은 염도가 높다. 저염도로 젓갈을 담그게 되면 군내가 나고 변질의 우려가 있어 오랫동안 저장, 유통할수 없기 때문에 염도가 높아지게 된다. 그래서 어떤 기업에서는 저염 젓갈에 물엿을 첨가
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  • 등록일 2010.04.24
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쌀밥의 최적 조리조건에 대하여 간단히 설명하시오. 2. Indica와 Japonica 쌀의 특성과 밥을 짓는 과정상의 차이점에 대하여 간단히 설명하시오. 3. 된장, 청국장, 미소, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히 비교 설명하시오. 4. 공
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  • 등록일 2005.12.29
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조건으로써 위생적인 식재료, 조리인력의 개인위생관리, 시설 및 설비의 환경위생관리 등 세 가지 측면 이외에 식품에 대한 정확한 정보제공 및 식품위생 교육에 대한 관리 체계가 확립되어야 한다. 경제 발전으로 인한 소득증대와 핵가족화
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  • 등록일 2016.09.26
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조리 산업 1. 기후와 외식 조리학 일상생활에서 기후는 다양한 분야에 긴밀하게 영향을 준다. 전통적으로는 농업과 수산업, 건설, 토목 등의 분야가 기후에 직접 영향을 받는 업종으로 인식됐으나 점차 유통업, 레저, 항공, 관광 등의 다양한
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  • 등록일 2020.02.10
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논문 3건

조리 종류 음식명 기호도 조리 종류 음식명 기호도 ① 매우 좋아 한다 ② 좋아 한다 ③ 보통 이다 ④ 싫어 한다 ⑤ 매우 싫어 한다 ① 매우 좋아 한다 ② 좋아 한다 ③ 보통 이다 ④ 싫어 한다 ⑤ 매우 싫어 한다 밥류 쌀밥 국류 자장면 보리밥
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  • 발행일 2008.02.10
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조건, 삼성경제연구소 CEO Information, 2001.8.29. 문옥표, \"그린 투어리즘의 생산과 소비\", 농촌사회 제10집 2000. 박대식, \"바람직한 농촌개발의 방향\", 농촌사회 제10집 2000. 박대식·김정호, \"농업·농촌의 역할에 관한 국민의식 조사연구\", 한국농
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  • 발행일 2004.12.20
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조리법 등에 변화를 주어야 한다. 현지화 및 세계화를 위해서는 경영주 및 종사원들의 국제적 서비스 감각의 선행, 세계적인 입맛에맞는 한식의 퓨전화와 패스트푸드화, 표준화된 음식제공, 기업화된 경영, 정부의 지원 둥이 선결되어야 한다
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  • 발행일 2013.01.30
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취업자료 26건

겠습니다. 조리 순서를 최적화하고, 팀원 간의 원활한 소통을 통해 업무 분담을 명확히 하여 고객에게 신속하게 음식을 제공할 수 있도록 하겠습니다. 네 번째 목표: 위생 관리 및 안전 규정 준수 조리 과정에서의 위생 관리와 안전 규정을 철
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  • 등록일 2025.03.17
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최적 식단 설계 -정기 회의 등을 통해 영양 정보와 조리 정보를 공유하고 의견 교환 -상호 보완적 지식과 경험을 바탕으로 최적의 식단 설계 -정기적인 설문조사 등으로 수용자 의견 수렴 및 개선사항 도출 -피드백을 반영하여 식단 조정 및 서
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  • 등록일 2024.12.11
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  • 직종구분 기타
조리원으로서의 직무 수행 계획은 다음과 같습니다. 첫째, 환자들의 식사 요구를 면밀히 파악하여 개인 맞춤형 식단을 제공하겠습니다. 이를 위해 환자와의 소통을 강화하고, 영양사와의 협업을 통해 최적의 식단을 구성할 것입니다. 둘째,
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  • 등록일 2025.03.13
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조리팀의 일원으로서, 환자들의 건강을 최우선으로 생각하며 조리사로서의 전문성을 더욱 발전시키고, 의료 분야에서 중요한 역할을 할 수 있는 인재로 성장하고 싶습니다. 다보스병원에서의 새로운 도전을 기대하며, 환자들에게 긍정적인
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  • 등록일 2025.03.30
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조리하며, 식자재의 특성과 조리 방법에 대한 깊은 이해를 쌓았습니다. 이를 통해 영양 균형을 맞춘 식사를 제공하는 데 필요한 실질적인 기술을 익혔습니다. 특히, 조리 과정에서의 시간 관리와 자원 최적화를 통해 급식 준비의 효율성을 높
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  • 등록일 2024.10.15
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