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를 설명하시오.
우리나라 젓갈의 최대 문제점은 염도가 높다.
저염도로 젓갈을 담그게 되면 군내가 나고 변질의 우려가 있어 오랫동안 저장,
유통할수 없기 때문에 염도가 높아지게 된다.
그래서 어떤 기업에서는 저염 젓갈에 물엿을 첨가하
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잡아야 밥맛이 좋다. 밥물은 묵은 쌀의 경우 1.5배, 햅쌀은 1.1배가 적당하다.
물에 충분히 불린다.
묵은 쌀로 맛있게 밥을 지으려면 물에 충분히 불렸다가 불에 올리는 것이 좋다. 보통 겨울에는 1시간∼1시간 30분 정도, 여름에는 30∼40분 정도
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쌀의 저장과 쌀밥의 최적 조리조건에 대하여 간단히 설명하시오.
2. Indica와 Japonica 쌀의 특성과 밥을 짓는 과정상의 차이점에 대하여
간단히 설명하시오.
3. 된장, 청국장, 미소, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히
비교 설명하
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쌀50%)의 순' 이라고 밝혔다.
[출처]
1. http://www.gpmeju.com/
2. http://www.cleanfood.co.kr/ 1. 쌀의 건조와 저장의 최적조건에 대하여 간단히 설명하시오.
2. Indica와 Japonica 쌀의 특성과 밥을 짓는 과정상의 차이점에 대하여 간단히 설명하시오.
3. 된장,
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쌀과 고아미에 대하여 간단히 설명하시오.
3. 우리나라 쌀의 생산량 및 소비량의 변화(1970∼현재)를 비교 설명하시오.
4. 쌀 관세유예 협상 결과와 그 의미에 대하여 간단히 설명하시오
1. 쌀의 건조와 저장의 최적조건에 대하여 간단히
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