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.김치의 주재료
다.김치의 종류
라.김치의 영양
마.김치의 효능
2.김치의 문화적특성
가.한국의 대표이미지 김치
나.역사성
다.보편성
라.사회적 가치
마.문화적 가치
바.경제적 가치
3.김치의 현황
참고자료
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정도(평상시보다 조금 더 넣는 정도)
- 불 조절
쌀을 불리지 않은 경우 : 센 불로 시작해서 10분 후 약 불 3~5분 정도 뜸을 들인 후 불을 끄고 김 빼기 밥 짓기 준비
그릇별 밥 짓기
상황별 밥 짓기
밥에 관한 상식
쌀 밥의 효능
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쌀밥의 최적 조리조건에 대하여 간단히 설명하시오.
2. Indica와 Japonica 쌀의 특성과 밥을 짓는 과정상의 차이점에 대하여
간단히 설명하시오.
3. 된장, 청국장, 미소, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히
비교 설명하시오.
4. 공
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효능
달래김치
위장을 튼튼하게 하여 소화를 도우며 기관지염에도 좋은 김치로, 여성의 자궁 출혈이나 월경불순에 효과가 있다.
도라지김치
호흡기 계통의 질환에 좋은 김치이다.
향과 맛이 어우러진 김치이라 할 수 있다.
도라지는 비타민
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폭넓게 사용되어 쌀밥 중심의 식생활에 부족하기 쉬운 아미노산을 공급함으로써 영양상의 균형을 유지하여 준다. 김치란 ?
김치 숙성원리
숙성중 김치의 성분변화
김치의 저장원리
김치 제조방법
김치의 재료별 작용
김치의 효능
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