|
아미노산인지 추측해보자. 우선, 이론값을 볼 때, phenylalanine은 두 번의 pKa값을 가지지만, lysine과 aspartic acid는 세 번의 pKa값을 가진다. 이를 바탕으로 샘플 B가 phenylalanine일 것이라고 추측할 수 있다. lysine과 aspartic acid를 구별하기 위해서는 pKa
|
|
|
아미노산에 아질산을 적용시키면 아질산은 - 아미노산의 amino기와 반응하여 질소가스가 생성된다. 이 질소가스의 부피를 측정하여 표준상태(0 , 760 mmHg)로 환산하여 정량한 질소량으로서 아미노산태 질소량을 산출한다. 실제로는 Van Slyke표로
|
|
|
아미노산(Amino acid)
- 아미노산의 구조
자연계에 있는 단백질을 가수분해(hydrolysis)하면 약 20가지의 L형 a-아미노산이 산출된다. 그러나 D형도 박테리아의 세포막 같은데 들어 있다. 아미노산들에서 아미노기(NH2)는 전부 카르복실기(COOH)가 붙어
|
|
|
Kjeldahl법에 의한 조단백질 (crude protein) 정량
5. 고찰 : 조단백질, 질소계수, 아미노산의 분류(산성, 중성, 염기성)①식품중에 질소함량에 질소계수를 곱하여 산출한 값을 조단백질이라 하며, 이중에 순수한 단백질 함량을 순단백질이라 한다.
|
|
|
아미노산으로 이루어지는 고리 모양 펩티드이다. 단백질 호르몬으로 배열 결정이 최초로 밝혀진 것은 인슐린으로, 아미노산 48개로 구성되고 2개의 폴리펩티드 사슬로 이루어진다. 인슐린에 대해서는 서로 다른 동물종에서 얻은 표본은 아미
|
|
메뉴펼치기
